椒鹽焗蝦

這個伏天真是熱呀!

尤其是廚房像個大蒸籠 一到要做飯的檔口 我和老公都相互指望著賴著不動窩

我是時常的想偷偷懶 而老公就是懶

盯著小虎想湊熱鬧

那想逃避做飯的心思 可謂司馬昭之心!

我也就鼓勵他們爺倆一起騎單車去 淌淌汗運動運動 順便在外面吃過午飯再回來

而我則安安靜靜的呆在家里 吃點水果就可以嘍!

但沒想到的是 那兩人借好書就鬧著要回家

本來準備在圖書館看會兒書 讓小虎感受一下安靜讀書的氛圍

結果 圖書館人滿為患

小虎說 連坐的的地方都不順暢 于是乎兩人汗披披的一路殺將回來

主婦我則在大伏天的桑拿廚房 整了這一鍋粉嫩的【椒鹽焗蝦】

【椒鹽焗蝦】

椒鹽焗蝦

材料：蝦400克、大粒鹽一小碗、花椒十幾粒、蔥兩小段、四片姜、青椒半個

步驟：

1、蝦沖洗干凈 用紙巾吸凈水分 蔥切碎 姜切片備用

2、粗鹽倒入鑄鐵鍋中 鋪鍋底 蓋上蓋子中火加熱5分鐘后改小火繼續加熱2分鐘

3、當鍋里有響聲時打開鍋蓋 撒入花椒和蔥碎、姜片 再放入蝦 蝦身上放幾根青椒絲 蓋上蓋子繼續小火加熱

4、小火燜10分鐘后蝦全部變色后 抖掉蝦身上的鹽粒即可 鹽粒冷卻后用小瓶子裝起來 下次可以再用

椒鹽焗蝦

嘮叨：

1、蝦一定要吸凈水分 不然鍋內鹽粒遇到水汽會化

2、可以在焗蝦的時候撒上一點鹽 不撒鹽味道會淡一些

3、做鹽焗蝦對鍋的要求比較高 受熱要均勻保溫效果要好 最好用鑄鐵鍋

4、蝦不能焗的時間太長 那樣蝦肉會發干口感不好 同時皮粘在肉上不好扒

(來源：橪子の 陽光美食 作者：橪子)