紅油皮蛋豆腐

　　在這里、我的美食博客小窩里，已經是第三次感謝新浪美食頻道和欣和食與家了，趁著這次產品試用的機會，使我更多地了解了黃飛紅花生。以前買黃飛紅花生，就只當是零食，過過嘴癮，享受一下地地道道麻辣鮮香的味覺。可現在因為想把試用心得寫出來和大家分享，所以我對黃飛紅又有了新的認識、從里到外全方位的認識。很像幾年前寫畢業論文和答辯的時候，那點知識已經在我的心里變得滾瓜爛熟。只有自己真正下苦功夫，認真、全面地了解和使用試用品，才能對得起看自己博文的人。

　　前一篇和大家分享了直接用黃飛紅花生里吃剩下的辣椒、花椒、麻椒來爆炒雞胗，是一道十足的適合上班族的快手菜，慢一點那都不是真功夫哈。有朋友看了博文還和我說，“你這是要弄個鐵人三項么?”怎么講?“上班路上買包花生吃、吃完了在下班前把調料挑出來、到家了用調料爆炒個小菜!”哈哈哈哈。其實這項目可多呢，今天分享的是涼拌篇，用剩余的各種椒制成快手版的紅油，弄一碟紅油皮蛋豆腐，是桑拿天里最靠譜的麻辣開胃、爽滑多汁的涼拌菜!

　　【欣和禮盒·黃飛紅花生試用心得(涼拌篇)】

　　1.吃完黃飛紅花生別忘了還有續集，那就是可以充分地利用剩余的各種椒，辣椒、花椒和麻椒。這些調料因為已經入味處理過，所以聞上去超級香，隨便弄個爆炒的菜，加點鹽，就有川香味了。

　　2.因為這些調料味道濃郁，所以直接燒點熱油、分兩次往上一澆，就能做出簡易版的紅油。如果時間再充裕點，也可以加點別的家里現成的調料，就成了涼拌菜的調料汁。

　　3.從味道上來講，用這些調料做出來的紅油味道只是微辣，不會讓我們的舌頭有打卷的傾向;但是麻的味道還是挺明顯的，口水就是這么被逼出來的，hiahia。。。

　　4.最后一句話，再說說顏色，這也是我最關心的問題，因為我一直覺得“色香味意形養俱全”里，顏色是首當其沖的、最先入為主的。用這些剩余的調料做出來的涼拌汁，顏色發橙紅色(不像傳統紅油的暗紅色)，而且特別透亮，大家看我的成品圖就知道了。