老北京奶酪

入伏后的天氣是越來越熱了，弄的整天都沒啥食欲，就搗鼓起了今天這個老北京奶酪，雖說是家庭版的比不上正宗的，但味道還是很不錯的，在這炎熱的夏季食用絕對是個好選擇，不僅做法簡單，還很解渴，對于我來說還有點越吃越上癮的感覺。。

別看里面的純牛奶的量多于米酒，但吃的時候只會有濃香的米酒的味道，不會有太重的奶香味，這個對于家里2個不愛吃奶香味重的人來說，再合適不過的飲品了。

所以這道飲品最適合那些受不了奶味重的，又吃不得太冰的人那，如果沒試過的就趕緊動手做吧。。

PS：

1：純牛奶和米酒汁的比例我感覺2:1最合適，這樣蒸出來的奶酪既凝固了，口感又和豆腐腦一般滑嫩。

2：米酒可以直接買米酒汁代替。

3：奶酪上撒上的干果隨意。

4：保鮮膜上扎孔是為了使奶酪蒸制的更好。

食材：

純牛奶400ml，米酒或米酒汁200ml，白砂糖40g，蔓越莓，葡萄干，蜜紅豆適量

分解圖：

老北京奶酪

老北京奶酪

老北京奶酪

老北京奶酪

1：備好材料。

2：米酒過濾出米酒汁。

3：純牛奶加白砂糖在鍋中煮至起小氣泡關火。

4：稍冷卻下，加入米酒汁。

5：攪拌均勻。

6：倒入容器里。

7：用保鮮膜封上，用牙簽扎上幾個孔。

8：上鍋蒸，大火燒開后，轉中小火20分鐘。

9：取出放冰箱冷藏2小時。

老北京奶酪

(來源：哈尼22學菜進行時。。。 作者：哈尼22)