紅燒香菇肉釀油面筋

　　這道油面筋釀肉從肉餡到湯汁完全用的是欣和系列調味：六月鮮特級醬油、紅燒醬油和臻品蠔油。

　　家里一直都用六月鮮醬油和原漿米醋，純糧食長時間釀造出來的醇厚確實不是那些化學沖兌的味道可比的，雖然這次用的全套調味是新浪活動的獎品，不過咱們得尊重事實，好調料打造好味道，好吃才是硬道理。

　　主材：油面筋、肥瘦肉

　　配料：香菇、雞蛋、蔥、姜、黑木耳

　　調味料：特級醬油、紅燒醬油、蠔油、胡椒粉

　　主要材料和調味料如下：

紅燒香菇肉釀油面筋

　　1、肥瘦肉剁餡，加入姜末、醬油、蠔油、胡椒粉和一個雞蛋朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時。

　　2、香菇洗凈泡發切小粒，蔥切蔥花，拌入碼好味的肉餡。

　　3、取一個油面筋，戳一個小洞，塞入肉餡，依次釀好所有的油面筋。

紅燒香菇肉釀油面筋

　　4、砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干凈水，大火煮開后加入油面筋和黑木耳。

　　5、加入適量黃酒和紅燒醬油大火煮開后轉小火燉15分鐘，開蓋大火，加適量水淀粉收汁。

　　貼士：1、肉餡可根據自己喜歡調味。2、煮沒面筋的時候也可根據自己喜歡加入胡蘿卜、白菜等配菜。3、肉餡本身有咸味，湯汁加了醬油，不用另外加鹽。