想吃烤肉…又不想太狼狽~借助家里的烤箱和鐵鍋吧!

　　用鐵鍋是重點(diǎn)...鐵鍋在高溫情況下的保水度很強(qiáng), 經(jīng)烘烤過后的肋排依然保有軟嫩的口感

　　特意買了整排的肋排,囑咐老板不要剁呀!!~ 就要這樣整大排的烤才過癮

　　我的鐵鍋是橢圓的~可以放的下三根或四根肋排

　　我個人特愛橢圓鍋,當(dāng)初為的就是可以輕松的放入一整只雞或是這種大排的豬肉或牛肉

　　如果用的是圓型的鍋?zhàn)?還是要注意一下肋排的長度

　　回到家后再自己剁排骨啥的..那就很不方便了~家用剁刀絕對沒有肉販的給力

　　如果是用庭院烤爐的朋友,可以一次烤六根的寬度是最適合~成品會很漂亮

　　看看這大肋排!!! 顏色還行吧~ 醬汁都已經(jīng)烤焙到骨子裡了~香~

　　帶著果香味兒的腌料,夏日清新特制版

　　酸甜的橙子果香味可以解膩外, 搭配照燒醬汁的滋味也讓夏天吃肉不感到負(fù)擔(dān)

　　家里有小朋友的家庭,這個口味很值得嘗試~

　　準(zhǔn)備材料

　　A豬肋排3條(長度約24cm),洋蔥1個,紅蘿卜1個,月桂葉2片,鹽1/2小匙,清酒2大匙,清水適量

　　B醬油5大匙,素蠔油5大匙,清酒3大匙,味淋3大匙,柳橙汁5大匙,黑糖3大匙, 姜泥3大匙,蒜泥3大匙,烤香芝麻適量

柳橙照燒烤肋排

　　1取一湯鍋,將大肋排過熱水川燙去血水后備用

　　2另取鑄鐵鍋裝入肋排, 鍋中放入大塊的洋蔥塊+大塊紅蘿卜塊+月桂葉+A所有調(diào)料, 加入清水~須蓋過肋排.

　　3做法2大火燒開后, 轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮15分鐘后關(guān)火,悶20分鐘.

　　4材料B的所有材料(除芝麻外)混合入碗中成為柳橙照燒汁備用

　　5將悶好的肋排取出,鍋中的高湯瀝出(大骨高湯保留可做為其他菜肴的基底),保留洋蔥和紅蘿卜在鍋中,續(xù)放入肋排

　　6將做法4的照燒醬汁倒入做法5鍋中, 再加入4大匙高湯.在爐火上燒至大滾. 醬汁滾后關(guān)火, 撈起1/2醬汁備用

　　7將鑄鐵鍋連肋排一起入加蓋錫紙,叉幾個洞,入烤箱, 160度C烤焙約60分鐘. 后取出,將鍋中的湯汁淋在肋排上

　　(可以多淋幾次讓肉吸飽湯汁). 再入烤箱續(xù)烤160度C烤焙約30分鐘.