烤箱：couss co-2701 170度底層水浴，40分鐘

　　裝飾：巧克力，水果適量

酸奶蛋糕

　　做法：

　　1、將黃油切小塊加熱融化后加入酸奶混合。

　　2、將蛋黃與蛋白分離，蛋黃分三次加入黃油酸奶糊中，

　　3、每加一次混合均勻后再加下一次。

　　4、將過篩的面粉倒入蛋黃糊中。

　　5、蛋黃糊過篩備用，

　　6、過篩后的蛋黃糊很細膩，和輕乳酪糊十分像，過篩能減少酸奶帶來的氣泡，但是無法完全避免

　　7、蛋白分三次加入白砂糖，打至蛋白八分發(濕性發泡)

　　8、舀三分之一的蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻，

　　9、再把混合好的蛋糊倒入蛋白中，切拌均勻

　　10 拌勻后的蛋糕糊要盡快倒入模具中烤制，放置的時間越長，氣泡越多

　　11 樂葵裱花壺安裝好最大的圓形裱花嘴，

　　12 把蛋黃糊倒入樂葵裱花壺中,樂葵心形八連模放入烤盤中，把蛋糕糊擠入樂葵心形八連模具中，在平板上震幾下，消去大泡。烤盤倒入溫水，放入預熱好的烤箱中進行水浴烤。(面糊貌似多了一點點，我用另外一個碗又烤了一小碗)

　　13 隨時觀察烤箱內蛋糕的情況，蛋糕烤到中間的時候會長的很高，后面就會慢慢回落，回落的時候就是烤好了。

　　14 取出立刻脫模具。即可食用，也可冷藏享用，冷藏后口感會更細膩一點，裝飾一點巧克力和水果就是美美的下午茶甜點啦。

酸奶蛋糕