自古中國(guó)就有勸酒傳統(tǒng)，但古人的勸酒、灌酒，與其他民族的勸酒并無(wú)特別不同，而今天中國(guó)的酒桌文化因?yàn)榘l(fā)展出一套通行全國(guó)的規(guī)則，并非古代傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單繼承。
中國(guó)各地酒桌文化基本原則相同：下級(jí)向上級(jí)敬酒，顯示恭敬和服從；上級(jí)對(duì)下級(jí)勸酒，表現(xiàn)親密與庇護(hù)；同級(jí)間相互斗酒，則展示力量，活躍氣氛；每一級(jí)不能亂了步驟。
敬酒順序： 必須先等位尊者互相敬酒，然后才是位卑者按層級(jí)高低，先后向位尊者敬酒；一定要弄清地位排序，先敬地位最高，然后次高，一旦順序出錯(cuò)，不但易引起不悅和懷疑，而且會(huì)弄得位尊者之間彼此尷尬。
敬酒姿態(tài)： 位卑者向位尊者敬酒，必須離席走近位尊者，碰杯時(shí)杯口必須低于對(duì)方酒杯，無(wú)論對(duì)方喝多少，都必須雙手舉杯先干為敬。位尊者若離席向位卑者們敬酒，位卑者們須做感動(dòng)雀躍狀。
