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白酒的淪亡
然而，中國酒桌文化核心的白酒，今天已處于迅速淪亡的境地。
1993年，“人頭馬一開，好事自然來”的廣告語傳遍大江南北，洋酒因其高昂價位成為地位的新象征。得風氣之先的廣東最早接觸洋酒，但洋酒消費很快由時髦和炫耀，變成了真正的口味欣賞。今天廣東洋酒銷售占全國1/3，廣州的芝華士和皇家禮炮銷量每年能翻番，其他品種洋酒的增長率也在30%左右。
在人口最多、收入最高的東部，白酒已經不是酒類消費的第一選擇，2012年白酒銷售額的56.2%來自西部，比中部和東部總和還多。同一份報告顯示，全國73.9%和89.8%的葡萄酒、啤酒在東部銷售，這一比例在中部和西部分別是8.4%、3.2%和17.7%、7.0%。
