【薄荷牛肉卷】
原料：牛腱子一塊(約600克)、新鮮薄荷葉一小把
配料：大蔥、生姜、桂皮、茴香(大料)、干山楂、黃酒
蘸水：生抽、香醋、白糖、鹽、橄欖油、朝天椒、蔥段、蒜瓣、小檸檬、薄荷葉、純凈水
做法：
1. 牛腱子洗凈，在清水中浸泡一兩個小時，中途換水。
2. 鍋中放清水，加黃酒、姜片和蔥段，將牛腱子焯去血水。
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