醬黃瓜

　　做法：

　　1.黃瓜洗干凈后切成7、8mm寬的段，放在一個(gè)大的容器里，加入適量的鹽(做菜用鹽的2倍)。

　　2.蓋上保鮮膜2小時(shí)。2小時(shí)以后將黃瓜里滲出來的水分倒掉。

　　3.等待黃瓜滲水的時(shí)間里可以準(zhǔn)備醬菜的其它食材。胡蘿卜洗凈切成菱形的片，尖椒/辣椒斜刀切成1厘米寬的段，備用。花生可以直接使用用鹵水做好的熟花生，也可以自己鹵，只要在水里加少許鹽、花椒和大料就可以了。

　　4.生姜和大蒜都切成薄薄的片。