油蒸蛋糕

　　夏天熱得不想動，更不想開烤箱。非常推薦這款特別綿柔的奶油蒸蛋糕：加入更多的奶液，綿密松軟，更重要的是：連做帶蒸，半小時內搞定，多么適合夏天啊!蒸出來的蛋糕，已經讓我上癮了。

　　做法(6只)

　　材料：

　　全蛋 67克

　　白糖 55克

　　純牛奶 54克

　　淡奶油 54克

　　低筋面粉 130克

　　泡打粉 5克

　　黃油 17克

　　樂葵麥芬模 6只

油蒸蛋糕

　　1.把面粉與泡打粉一起混合過篩備用。

　　2.用小火融化黃油，放涼備用。

　　3.把雞蛋與糖一起攪打至顏色發白，充滿泡沫。

　　4.往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌勻。

油蒸蛋糕

　　5.分幾次往里加入面粉，每次都充分拌勻。

　　6.往里加入黃油，充分拌勻。

　　7.把面糊均勻分裝入模至8分滿，震平表面。

　　8.在蒸鍋或電飯煲里注入熱水。中火或蒸飯的模式蒸約15分鐘。用牙簽插入蛋糕，如拔出時沒有面糊粘附即可。

油蒸蛋糕

(來源：Mireille 作者：米菜葉)