前兒在姑姑家吃飯說起炒豬肚
說是生的處理起來太麻煩
一般都是買熟的來再加工
但買熟的又怕人家處理得不干凈
其實這個處理起來也不麻煩
用鹽和淀粉搓洗干凈表面一層黏膜
然后多泡泡水多淘換淘換就好了
【紅油肚絲】
材料:豬肚半個,香菜,熟芝麻
調味:辣椒油,醬油,香醋,白砂糖
1. 豬肚用鹽和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一會兒
2. 加一些姜片和料酒煮熟(我用高壓鍋壓了20分鐘)
3. 切成條備用
前兒在姑姑家吃飯說起炒豬肚
說是生的處理起來太麻煩
一般都是買熟的來再加工
但買熟的又怕人家處理得不干凈
其實這個處理起來也不麻煩
用鹽和淀粉搓洗干凈表面一層黏膜
然后多泡泡水多淘換淘換就好了
【紅油肚絲】
材料:豬肚半個,香菜,熟芝麻
調味:辣椒油,醬油,香醋,白砂糖
1. 豬肚用鹽和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一會兒
2. 加一些姜片和料酒煮熟(我用高壓鍋壓了20分鐘)
3. 切成條備用