蒜泥烤生蠔

　　盛夏剛剛拉開帷幕，天氣預報說今年高溫天氣有40多天啊!不過江南的盛夏就是這樣，習慣了。但是很多人來到這里估計是覺得夠嗆，有個笑話說記者看到一個貌似非洲來的小伙問他是這里熱還是非洲熱，人家說，我是到這里曬成這個樣的!

　　我家Vincent的暑假作業里要每隔一天寫一篇日記，我看了他其中一篇，他是這么寫夏天的：這幾天太陽高照，火辣辣的太陽把大地烤得像一塊滾燙的鐵板。(這個比喻好兇殘啊!

　　)蟬在樹上叫著“知了，知了”，好像在說，“熱死啦!”(原來蟬也是因為熱而心煩)公園里的荷花如期綻放，在水面迎接我們的到來。(荷花貌似開的快差不多了吧!)人們在綠樹成蔭的大樹下乘涼，吃著冰淇淋，扇著扇子，真悠閑啊!(有么，這么熱的天!我怎么沒看到?)游泳池里人山人海，大家都是來避暑的。人們在家吹著空調，吃著西瓜，咬上一口---啊!真爽!外面烈日炎炎，家門好像被巨人擋住了一樣，誰都不想出門。上次在學校里打了一會籃球就汗魚如下，我還提議大家一起去南極呢!(這一句貌似和上一句沒關系啊!)夏天是炎熱的，夏天是歡快的，夏天也是美麗的，讓我們一起感受夏天的美吧!(哇，這句我喜歡!)

　　今天給大家推薦鮮嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蠔。說起生耗，也就是牡蠣，我首先想到的是一個大人物，那就是拿破侖，因拿破侖嗜吃，據傳還曾說出“生蠔是對付敵人和女人的最佳武器”名句，因而更加成就了生蠔在法式料理的經典地位。生蠔最地道的吃法自然是生吃，當然前提是你買的生蠔的衛生必須得到保證，否則后果你們都懂的。所以并不是所有的生蠔都值得你生吃，咱們不是在法國啊，為了安全起見，我覺得還是烤熟點吃吧。這烤生耗，經典的用料自然少不了白葡萄酒和蒜泥。有了這兩味調料，烤好的生耗仍舊多汁鮮美，比生吃多幾分彈牙的質感,還是非常不錯的。

　　原料：生蠔

　　調料：白葡萄酒　　蒜泥　　橄欖油　　黑胡椒粉　　鹽　　檸檬　　蔥

　　做法：

蒜泥烤生蠔

    1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用;

　　2.橄欖油加熱后倒入蒜泥里;

　　3.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個盤子里;

　　4.擠點檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點點鹽;

　　5.加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘;

　　6.把準備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部;

　　7.把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥;

　　8.烤箱預熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上蔥花，轉到上層再烤2分鐘即可。

蒜泥烤生蠔

　　Tips from Tony:

　　1.生蠔去殼是麻煩事，可以讓賣生蠔的幫忙打開后放入保鮮袋;

　　2.如果你買到高品質生蠔生吃當然可以，而且只要幾滴檸檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受;

　　3.腌制生蠔的時候鹽一定要少放，這一點點鹽就是起到給生蠔提鮮的作用;

　　4.吃生蠔的時候，適當地飲用一些白葡萄酒,酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化。

    (來源：Tony小屋 作者：tony美食小屋)