焦熘牛肉片

　　不知道有多久沒吃清真菜了，其實對清真菜還是情有獨衷的，正好，前些日子一個回族大哥的兒子結婚請我過去，這才過了一把癮，現在的清真餐廳也比較接地氣了，竟然還有壽司和刺身，真是沒想到，而且味道還不錯，后來老婆一直念叨還想吃，于是我們就又去了一次這個餐館，來回八十公里，這家餐館有好幾十年了，在北京的清真菜館里是數一數二的，從以前的國營到現在的連鎖店，勢頭不減，我們這次要了幾個比較特色的菜，扒口條，焦熘牛肉片，散炸芝麻羊肉等，結果忽然發現沒有婚宴上好吃，炸羊肉還可以，不過很多羊肉和表面的糊是分離的，難道是一菜兩吃?扒口舌不夠軟爛，最讓我覺得差意思的就是那“焦熘牛肉片”，一上來賣想甚好，我也覺得應該很好吃，這種菜一般來說味道不是咸鮮就是酸甜，而口感應該是外酥里嫩才好，結果我夾起一片送入口中，嗯，外邊的味道還是不錯的，比較柔和的酸甜口兒，可是再一咬就不太對了，炸的太過了，以至于根本吃不出牛肉的味道和口感，從外到里全是酥脆的，感覺像是在吃糖醋餅干，讓我大感意外，其實就是一個火候的問題，兩道失敗的菜讓成天喊著要吃清真菜的一些個人不再那么熱衷了，呵呵，因此這個餐廳也就失去了兩名客人的支持，所以說做餐廳真的是要認真的對待每一個菜，每一個客人才是王道，世風日下，這種理念可能越發的彌足珍貴了吧，大部分的商家是做不到的，那么他們的輝煌也只是暫時的，或者是虛浮的，不可能走的太遠。

　　北京這兩天的雨下的夠混蛋的，不過感覺到晚上還是有點悶，這霧氣又上來了，屋里還得開著空調，搭一條小毛巾被在腿上，吃著醬牛肉，喝著小啤酒，孩子趴在地上折磨著小烏龜，給它拍的四肢縮進伸出的，我呵斥并竊笑著，還有一個減肥的女子堆在沙發的角落里看著電視，窗外隱隱汽車喇叭的鳴叫聲，這就是平凡且溫馨的普通家庭，其實大家都是這樣過的，日復一日的，也許覺得很枯燥，也許覺得沒追求，但是就是這樣溫馨的氛圍才能成為我們堅強的后盾，讓我們能踏踏實實的做事兒或踏踏實實的閑著，就是這樣的畫面，才能讓我們在終老之時仍然回味，仍覺美好，心中只是默念，未曾后悔。

　　《未曾后悔》是《天若有情》的插曲，當年這部電影可是賺了不少人的眼淚和鈔票，我都是，也算是小華的經典之作了吧，BEYOND在里邊有三首單曲，個個經典，這首是由貫中演唱，曲風是沉靜中爆發，伴奏一開始就給人以不安份的臆想，知道后邊的高潮部分會給人以不同感覺，即使第一次聽也會是這個感覺，極力壓抑的感覺直至發泄，是一首好歌從頭至尾必須走過的經典過程，誰也不能免俗。