小貼士：
1.自己在家烤羊肉串的時(shí)候，羊肉、雞翅等肉類要提前用鹽、糖和料酒腌入味后放在烤箱里烤，而孜然和辣椒粉是在烤過(guò)10分鐘以后再往上撒的。如果提前撒上，肉類表面的水分尚未經(jīng)過(guò)烤至而減少，孜然和辣椒粉吸水后味道就不好了。
2.雞翅中在處理的時(shí)候，可以用刀在其表面劃上十字，這樣烤的時(shí)候容易入味。
3.烤肉用的竹簽子要提前在水里泡上半個(gè)小時(shí)，以防在烤箱里受熱過(guò)度而散發(fā)糊味兒。
(來(lái)源：Yukifood 作者：Yukifood)
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