檸檬醬

　　又到了家里的檸檬成熟的季節(jié)，每天從飯廳望出去就是黃燦燦的檸檬，心情蠻好的。

　　我特別喜歡citrus，也就是柑橘類的水果：檸檬啊，lime啊，橙，橘子，柚子什么的，

　　可惜新西蘭好像沒有金桔，這是最大的遺憾，我超愛金桔的!

　　所有柑橘類水果里面，檸檬用途最最廣泛了，新鮮的檸檬可以做飲料，做菜和各種點心;

　　另外，當(dāng)季的檸檬可以腌制起來日后使用，或甜或咸，

　　甜的腌好了可以當(dāng)飲料或者做點心，咸的腌好了也是可以做菜什么的;

　　除了吃，檸檬汁貌似還可以跟小蘇打什么的混一起做清潔劑，

　　另外好像還看過一些garden雜志上用檸檬汁驅(qū)蟲什么的;

　　再有，憑著檸檬那么可愛的外貌和顏色，它也可以用來裝飾家里，或者用在一些主題婚禮啊party上面。。

　　簡直就是萬能的檸檬君!

　　至于我嘛，每年檸檬成熟，必做的一件事，就是腌漬檸檬蜜，這是媽媽從小就會做的，我也離不開。

　　另外，來新西蘭之后學(xué)會了做lemon curd/檸檬醬，每年也會做個一兩次。

　　Lemon curd我把它叫做檸檬醬(總不可能叫做檸檬凝乳那么奇怪吧?聽起來感覺像是身體乳液什么的呢)，

　　但是它跟果醬/jam完全是兩回事。

　　做lemon curd的材料一般有檸檬汁(也可以加入檸檬皮屑)，蛋黃(或者全蛋)，糖，黃油(butter)，

　　各個部分的比例不一定，做出來的口感質(zhì)地也會稍有不同，

　　我嘗試過不同的食譜，好像都蠻不錯，我自己也沒有最喜歡的一個，

　　所以以后還是每年都會嘗試不同的lemon curd食譜吧，今年用的就是今天我要寫的這一個。

　　Lemon curd做好了，就可以像吃果醬一樣的吃了：

　　可以用來抹面包;可以用來做其它點心(比如檸檬tart，cupcake內(nèi)餡兒之類的);

　　也可以用來當(dāng)醬料搭配其它蛋糕啊，pancake什么的;

　　另外，也可以在打發(fā)奶油(cream)的時候，加些lemon curd，這樣打出來的就是香濃檸檬味道的奶油了。

　　拍照那天天氣非常好，我拍得也很歡樂。

　　大概有朋友又會說：好羨慕你啊小貓，怎么你那里一年四季都陽光明媚的!

　　其實，并不是啦!

　　我這兒到冬天都是陰雨天居多，只是我陰雨天不愛拍照而已，所以你們看到的大多數(shù)都是陽光明媚的樣子。