十分鐘煎一只補(bǔ)鈣早餐餅 蝦皮韭菜黃豆餅

　　優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來(lái)源，其實(shí)就潛伏在我們?nèi)粘５娘嬍持校�比如芝麻、牛奶、酸奶、海帶、蝦皮、紫菜、木耳、黑豆…這些都是補(bǔ)鈣的佳品，也是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的食材。

　　蝦皮號(hào)稱“補(bǔ)鈣亞軍”，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅僅位居芝麻醬之后，別看它細(xì)細(xì)小小的，可是不可小覷的“鈣庫(kù)”啊。而且蝦皮肉質(zhì)比較易消化，所含的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被我們的身體吸收。

　　蝦皮韭菜黃豆餅

　　材料：

　　主料：面粉50g、黃豆粉25g、雞蛋1個(gè)

　　配料：韭菜50g、小蝦皮適量、紅椒1/2個(gè)

　　調(diào)料：鹽適量、香油少許

　　準(zhǔn)備：

　　韭菜切碎，紅椒切粒；

　　做法：

　　1. 將面粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起為宜；

　　2. 蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用；

　　3. 雞蛋打散，放入切碎的韭菜；

　　4. 再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻；

　　5. 鍋中加少許油，燒熱后將面糊放入鍋中抹平、壓實(shí)；

　　6. 在表面倒入混合蛋液；

　　7. 表面撒上剩余的蝦皮；

　　8. 為了豐富口感，我又撒了些沒(méi)炒過(guò)的蝦皮，也可以不加；

　　9. 最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉(zhuǎn)小火烙3-5分鐘，至面糊熟透；

　　10. 開(kāi)鍋后，淋入適量香油即可。

　　心得分享：

　　1. 黃豆粉也可以用玉米面代替，或者全部用白面也可以，但個(gè)人覺(jué)得加入粗糧好吃；

　　2. 蝦皮炒一炒會(huì)更香，如果不喜歡也可以直接放生蝦皮；

　　3. 烙餅的時(shí)候用小火，如果用大鍋，導(dǎo)熱會(huì)更快，注意時(shí)間的把控；

　　4. 表面淋少許香油，味道非常棒。