黑魚菠蘿盅

　　美味菠蘿季，剛好是菠蘿最甜的時候，用菠蘿能整出很多菜，其中菠蘿黑魚是家人最愛吃的。黑魚富含蛋白質、脂肪、氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，而且魚刺也不多，給寶貝們吃可以切成小粒，和菠蘿炒成小粒，裝入菠蘿盅，漂亮又好吃，相信你家寶貝也會很愛上這道酸酸甜甜的菜。

　　材料：黑魚、菠蘿、青紅椒、姜蔥蒜、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉

　　制作過程：

　　1、黑魚洗凈，片下背部兩片魚肉，其它魚骨肉可以燒雪菜吃

　　2、將魚切成小粒，青紅椒也切小粒

　　3、魚肉放入碗里，加姜絲、鹽、胡椒粉、料酒、一點蛋清、生粉，用手捉勻，腌制一會兒，上漿很關健關系到魚肉的滑嫩。

　　4、菠蘿切開

　　5、將菠蘿肉挖出成菠蘿盅

　　6、將菠蘿肉也切成小粒