杏醬葡萄干皇冠

　　上一篇博文寫的是樂葵的華夫餅模具試用,這一篇就是薩瓦林模具的試用報告啦

　　其實做的不完美,先說上色,圖上就是頂部上色底部不上色

　　再說外觀,仔細看圖上有小孔,可能是入爐前忘記震模的緣故

　　反正這個模具我做了幾次始終都不完美

　　前幾次都是上色太深,第一次做都成了焦炭頭,后來調整了溫度才慢慢變好

　　而且出來的成品始終是上頭顏色太深,下面顏色太淺

　　看來還得繼續磨合啊

　　圖也能看出來頂部脫模很美,下面有點粘,我估計是因為烤的不好

　　不上色的話直接導致蛋糕不好脫模,因為潮了點

　　所以吧,有時候碰到脫模不好不一定是模具不好

　　也有可能是自己的技術問題

　　這么看還是挺美的拉,切一塊下來,里面放了葡萄干

　　我本來就減了糖量,所以配上葡萄干吃味道正好

　　這回雖然放了杏醬,不過總體味道不像單純的杏醬戚風那么明顯了

　　估計被葡萄干掩蓋了

　　【杏醬葡萄干皇冠】樂葵薩瓦林模具一個

　　原料:

　　蛋黃糊：蛋黃7個，細砂糖20g，色拉油70g，低粉130g，杏子醬80g，葡萄干50g

　　蛋白糊：蛋清7個，細砂糖60g，檸檬汁幾滴