上周末翼爸翼媽又來看我們了!

　　按照慣例帶來韭菜，白蘿卜(別笑，Nelson真的沒有韭菜白蘿卜賣……)，

　　還給我?guī)�來了好多新鮮豆腐。

　　我們前一天吃火鍋已經(jīng)使勁吃還是吃不完，

　　看著豆腐也不容易保存，要趕緊想辦法做掉它。

　　翻了廚柜里還有一些木魚花，就想不如嘗試做點(diǎn)兒日式煎豆腐吧。

　　感覺應(yīng)該是簡單又快手的菜。

　　而且平時吃慣了麻婆豆腐，八珍豆腐，魚香豆腐……需要來點(diǎn)兒新菜。

　　其實(shí)說到這個日式煎豆腐，每次去吃日本菜都是會點(diǎn)的，不過好吃程度差別不小。

　　醬汁方面的差別不大，而決定整道菜好吃與否的關(guān)鍵在于：一出鍋就要趁熱吃!

　　那時候豆腐非常嫩，胖乎乎地還冒氣兒，蘸上澆汁，非常入味。

　　如果放置稍涼了后，豆腐收縮了，口感就大打折扣。

　　在餐廳吃飯，上菜時間不可控，在家就可以自己做主咯!

　　想到那晚剛端上桌時，爸爸拿著筷子指著豆腐上的木魚花大叫：“快看，它在動啊!!”

　　恩，被熱氣頂上來的唄，哈哈哈哈!

　　因為之前沒做過這道菜，全是憑感覺，不過成果還是很令人滿意的。

　　我們家里沒有味淋，日本料理酒這些日料配備，不過用家常的調(diào)料做起來也不賴。

　　比如我就覺得東古醬油比日本醬油好吃太多了，平日吃壽司，天婦羅什么的都用它。

　　至于料理酒的話，我會用家里常備的白葡萄酒代替。

　　所以這道煎豆腐不敢說是正宗日本料理，不過呀!

　　能發(fā)到博客上的菜譜都是通過我和翼雙雙檢驗合格后才會發(fā)滴!

　　(證據(jù)：這照片里的是第3次做了。)

　　So，幸運(yùn)的你千萬不要錯過噢。

　　用料：

　　新鮮豆腐 1塊

　　玉米淀粉

　　蛋液

　　清水200ml

　　東古醬油 2Tbsp

　　白葡萄酒 2Tbsp

　　糖 1Tbsp

　　鹽 適量

　　芥末醬

　　蔥花

　　木魚花

　　芝麻

　　步驟：

　　1、 將新鮮豆腐擦干水分后切成4*4cm左右的正方形塊，蘸一下蛋液，再裹一層玉米淀粉，拍去多余淀粉;

　　2、 平底鍋油燒到6成熱后，放入豆腐，中小火將每個面都煎到微微泛黃后即可;

　　3、 用廚房紙把煎完豆腐的平底鍋里的油擦干后，倒入清水，日本醬油，料理酒，糖，擠入適量的芥末醬(在自己所能承受范圍之內(nèi))，拌勻，燒開后，如果不夠咸就加點(diǎn)兒鹽，加入少許水淀粉勾一下薄芡即可出鍋，澆在煎好的豆腐上，再撒上木魚花，蔥花和炒香的芝麻即可。

    (來源：Sweet As 作者：小苜和翼)