麻辣小龍蝦

　　原料：小龍蝦500克

　　調料：干辣椒15克、花椒15克、八角2個、料酒15ml、生抽30ml、米醋10ml、白糖10克、鹽5克、蔥段、蒜瓣、姜片

　　做法：

麻辣小龍蝦

　　1. 把鮮活的小龍蝦用水沖洗，放在盆中用鹽水浸泡2小時。

　　2. 用刷子把小龍蝦的身體逐個刷干凈，將中間的尾片向上折斷，輕輕抽出蝦線。

　　3. 燒一鍋開水，把處理好的蝦倒進鍋入，水開后再煮2分鐘撈出。

　　4. 鍋內倒入適量油，把蔥段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。

　　5. 把小龍蝦倒入鍋中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖、鹽，翻炒均勻后加入適量開水，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，

　　6. 開大火翻炒2分鐘，把湯汁收濃就可以出鍋啦!

麻辣小龍蝦

    (來源：阿幽薇的網絡池塘 作者：阿幽薇)