卡通蜂蜜餅干

　　這餅干，如果送個(gè)小朋友吃，絕對高興的手舞足蹈。即使是成年人來學(xué)習(xí)制作，看到這餅干時(shí)仍然發(fā)出尖叫“太可愛啦”“好漂亮啊”。這種餅干很容易做，就是需要你多買些這種漂亮的卡通餅干模具。也很好吃，硬硬的脆脆的，磨牙那種口感。這種餅干最大的特點(diǎn)是特別結(jié)實(shí)，容易塑形，很適合作為裝飾餅干的基底，能放好多天。離圣誕還有2個(gè)星期，個(gè)別商場就已經(jīng)開始有圣誕的氣氛了，想做點(diǎn)手工的你，不妨開始試做了，因?yàn)槊魈扉_始咱們很多裝飾餅干都要用到它呢。在配方中加入些姜黃粉、肉豆蔻粉就是圣誕節(jié)的姜餅餅干了，還可以加入些可可粉做成巧克力顏色的。

　　肉桂蜂蜜卡通餅干

　　材料：

　　A。黃油50克  糖60克

　　B。蜂蜜45克  雞蛋30克  牛奶30克

　　C。低筋面粉275克  肉桂粉2克

　　做法：

　　1.將黃油、糖混合隔水加熱至黃油和糖融化。

　　2.加入蜂蜜、雞蛋和牛奶混合拌勻。

　　3.加入過篩的C料，簡單混合成面團(tuán)，不要過分揉搓可采用切拌法(就是將面團(tuán)放在操作臺上，用刀切開，兩塊壓在一起，再對半切開，再壓至融合，反復(fù)幾次)至表面光潤即可。包裹保鮮袋，松弛30分鐘以上(夏季的話可以放入冰箱松弛，室溫低時(shí)就在常溫松弛即可)。

　　4.松弛好的面團(tuán)取出后搟成一張厚約0.4cm的餅狀，再松弛10分鐘左右。

　　5.烤箱預(yù)熱180度，烤盤墊不粘布或不粘紙。

　　6.用叉子在面片上均勻扎上透氣孔，防止在烤的時(shí)候起鼓。

　　7.用餅干模壓出形狀，壓形時(shí)要盡量將面餅壓斷，這樣在拿取時(shí)不會將形狀撕扯變形，在移動時(shí)如果感覺粘底可以用刀片托著將餅干移至烤盤。

　　8. 烤盤放入烤箱中上層，170度，上下火烤15-20分鐘后取出。

　　cook’s  tip：

　　如果面團(tuán)出現(xiàn)面筋，在搟開時(shí)會比較容易回縮，烤好后也會再縮小，所以在混合面團(tuán)時(shí)要盡量不過分揉搓，另外面團(tuán)的松弛和搟開后的松弛也會起到防止回縮的作用。