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炎夏里的一絲清涼 冰藍莓芝士

A-A+2013年7月15日03:35新浪博客評論

  【做法】

  1、奶油奶酪室溫軟化,切成小塊放入食品料理機打至順滑;

  2、加入香草糖、鹽,繼續攪打均勻,加入雞蛋、淡奶油、檸檬汁充分攪打均勻;

  3、篩入低筋面粉和淀粉,略微攪打,混合均勻即可停止攪拌;

  4、過篩一下攪打好的芝士糊;

  5、奧利奧餅干放入袋中碾碎,加入液化的黃油,拌勻;

  6、模具底部及四周包好錫紙,將混合好的餅干屑鋪在模具底部并且壓實;

  7、先放入幾粒藍莓,再緩緩倒入芝士糊,提起模具在臺面上輕輕摔幾下,并用牙簽在芝士糊表面的氣泡聚集處輕輕劃幾下,以去除內部和表面的氣泡;

  8、表面放上藍莓粒,烤盤注入清水,量大約為模具一半高度;

  9、烤箱預熱150°,烘烤40分鐘后轉160°烘烤20分鐘,烘烤結束后不開烤箱門燜30分鐘再取出,放入冰箱冷藏一夜至透方可脫模,切塊,表面用藍莓醬裝飾享用。

冰藍莓芝士冰藍莓芝士

  【說說】

  ●沒有香草糖可以用普通白糖代替,加點香草精即可,或去掉香草精也可以。

  ●沒有食物料理機也可以直接用打蛋器,隔熱水進行攪打。

  ●芝士糊需要過篩一次,這樣出來的口感會很順滑。不過篩也可以,芝士口感略有不同,味道不會有改變。

  ●藍莓的數量根據自己喜好決定。

  ●如果喜歡芝士蛋糕表面深色的,用160°烤60分鐘即可。

  ●若無藍莓醬,也可以不用裝飾,藍莓醬的制作會在下一次博文中介紹。

冰藍莓芝士冰藍莓芝士

  (來源:小雯.食記 作者:加油小雯)

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