2010年，法餐列入“世界非物質文化遺產代表作名錄”，此后，地中海飲食、土耳其傳統美食、墨西哥傳統飲食也相繼加入。2013年，“韓國越冬泡菜”、“日本料理和食”也相繼成功申遺。到了2015年，朝鮮的泡菜制作傳統也入選“世界非遺”。
事實上，在現有的成功案例中，每一樣入選的飲食類項目都不僅僅是單純的食物。有媒體就指出，這些成功申遺的食物還彰顯著當地的民族文化與傳統風俗。
韓國越冬泡菜就是很好的例證。早在2003年，就有報道指出，韓國泡菜正“實行批量化、規模化、標準化生產”，同時也“敢用善用高科技工具”并“圍繞傳統產品開展科學研究”。
此外，在韓國泡菜成功申遺前，韓國泡菜文化就通過韓劇這個載體得以廣泛傳播。為了向世界宣傳“泡菜文化”，韓國專門設立了國家節日。從1994年起，每年10月在被譽為韓國“泡菜之鄉”的光州舉行“泡菜節”。此外，光州還建有“泡菜博物館”展示泡菜及其文化的文獻、考古發現等。
