中餐申遺“屢戰屢敗”
不過，此前的中餐申遺卻并不順當。2011年中餐申遺報送的項目是“傳統烹飪技藝”，結果首戰快速折戟——沒通過中國文化部的審核，連預備大名單都沒有進去。
對此，在2008年被列為申辦主體的中國烹飪協會解釋說，第一次申遺報送的不是具體美食而是中國烹飪技藝。
“中國傳統烹飪技藝是一個浩瀚體系，內容太多，表述起來有困難，國際交流也不是很方便。按照專業技法它劃分為35大類130個系列，僅一個炸就有七八種炸法，別說老外，就是國人都不一定能搞明白！”中國烹飪協會常務副會長馮恩援曾在接受媒體采訪時表示。
