7月16日，臨沂嶺頭羊食府盛大開業！“魯城三十六道全羊”正式登陸臨沂！第一屆“伏羊節”也隆重開幕！

有關領導為嶺頭羊食府揭牌。

　　臨沂市飯店烹飪協會授予“ ‘嶺頭羊食府’臨沂市特色餐飲名店”稱號，授予嶺頭羊食府主打菜“魯城三十六道全羊”為“沂蒙名吃”。

嶺頭羊食府第一屆“伏羊節”開幕！

嶺頭羊食府總經理劉超致辭。

　　開幕式上，有關領導為嶺頭羊食府揭牌；臨沂市飯店烹飪協會授予“ ‘嶺頭羊食府’臨沂市特色餐飲名店”稱號，授予嶺頭羊食府主打菜“魯城三十六道全羊”為“沂蒙名吃”。嶺頭羊食府創始人劉超、王德生、劉建剛為“第一屆伏羊節”揭彩。

　　“一人一史一地方，一嶺一羊一鍋湯”。魯城，原為春秋時期魯國邊陲一普通小鎮，是西漢名相“匡衡”的故里，匡衡幼年“鑿壁偷光”刻苦學習的故事，激勵著一代又一代后人！史記，乾隆下江南巡視沂州府期間，微服私訪匡衡故里“魯城”，偶遇并品嘗了孫氏父子熬制的羊湯，贊不絕口，后招孫氏父子進宮專做羊湯。百姓吃羊粗糙熬制，俗稱“大碗羊”、“羊雜湯”， 孫氏父子專為皇上研究了一套從羊身上每個部位取材、制作的工藝，這就是“宮廷全羊”。

　　“宮廷全羊”穿越百年歷史時空，經過百年傳承發展，成就了“蒼山魯城全羊”地標性傳統美食品牌！但真正的味道你嘗過嗎？經過嶺頭羊食府總經理劉超和戰友的努力追尋、認真打造，“嶺頭羊”終于順勢起航！

　　“嶺頭羊食府”根植蒼山魯城歷史文化，出身宮廷御膳之門。將歷史的、文化的、地道的、老家的味道傳承保存；將以前皇家獨享的美食奉獻給大眾百姓，帶進您的日常生活；更新父老鄉親吃羊理念、引領臨沂人民吃羊文化，致力打造“口味地道、品質保證、消費大眾、環境優雅”的“臨沂地標性傳統美食”、“百姓餐桌”，成就百姓身邊的品牌！

　　臨沂百姓男女老少愛吃羊、不分春夏秋冬一年四季常吃羊。因為，羊肉是身體食補的上等佳品。在古代史書和醫書中都有記載，《食療本草》中對羊肉、羊肚、羊肝、羊心、羊骨等的食療作用分別進行了簡述；元朝的賈銘在《飲食須知》中對羊肉的藥用價值及飲食方式作了介紹；明代的李時珍在《本草綱目》中稱“羊肉甘熱無毒，食之肥軟益人，治冷勞山崗疾痢，婦人赤白帶下，療筋骨急強，虛勞益氣，利產婦”，等等的說法，均反映出了古人食用羊肉的目的，即祛病健身。

　　概括起來講：春季，吃羊起到利肺的功效；秋節，吃羊溫補身體，助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，起滋補強壯之效；冬季，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。夏季，吃羊更是益處多多，從中醫的角度解釋是一種非常好的食療方法。徐淮大地的百姓信奉"夏天吃伏羊，健康又壯陽"的老話，所以才有"伏羊一碗湯，不用開藥方"的伏羊養生經驗談。據著名烹飪學者王文正先生介紹，山羊經春夏兩季飼養，膘肥肉嫩，宰殺后肉味醇厚，膻味小，湯汁鮮美，宜于食用；三伏天人體內存有積熱，食用加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉湯后，全身大汗淋漓，可驅體內五臟積熱，有助于排出體熱、釋放體內毒素，所以，吃伏羊具有了"冬病夏治，以毒攻毒"的實際功效。