祝福魚水餃祝福魚水餃的來歷祝福魚水餃以制作精致、滋補養生聞名餐飲界，說起它的由來，與山東大學的創始人王壽彭有關。
好吃百年王壽彭，山東大學的創始人，出身貧苦，卻才智超群十七歲中秀才，二十七歲連捷進士第一名中狀元。在其回憶錄里他曾說，我當年考中狀元全靠我母親做的魚水餃。
王壽彭小時候，同村的曹鴻勛考中狀元，在胡同口修建了一座高大的石牌坊以顯光宗耀祖。牌坊雖然氣派，卻擋了大家的路，進出多有不便。王壽彭當時年幼，直接來到曹府，質問道:你家中了狀元把牌坊建在胡同口，那將來我中了狀元的話，牌坊該修在何處？
曹家心想，中狀元是百年不遇的事情，你一個小孩，想中就能中？于是，曹家輕蔑地說:如果你中了狀元，可以把石牌坊摞在我們家牌坊上面。王壽彭人小志氣大，當即讓曹家立了字據，雙方畫押確認。
王壽彭回家后對家人說此事，家人見事至此，只有全力讓王壽彭攻讀學問。并王母為確保他吃好，變著花樣給他做飯，一家人吃都吃不飽，但每天都給王壽彭用魚肉包水餃吃，王壽彭一開始心疼父母，總是不吃，王母說：這水餃，是我們全家人對你的祝福，為了你能考中狀元，你一定要吃好才能有心學習啊。
王壽彭聽后更是發奮學習，成績屢屢名列前茅，多次在縣府考試中名列案首，終于在他27歲那年，進京趕考，一舉榜上有名中了狀元，果然沒有辜負家人的“祝福魚水餃”后來村里人聽說此事，紛紛學著王家給上學的孩子吃魚肉做的水餃，以圖學子能榜上有名。
此后，這祝福魚水餃慢慢在齊魯大地興盛開來。
