9、然后將面團的另外兩端向內折疊。加蓋放冰箱冷藏發酵一晚。4-5攝氏度，約12小時。

　　10、取出面團，發現已經漲起一些了(冷藏發酵不一定會發到兩倍大)。

　　11、放室溫回溫約40分鐘(如果室溫很低，盡量放在溫暖些的地方)，順便檢查下面團的筋度，可以拉出薄膜啦。

　　12、回溫后，分割12等分，滾圓，加蓋放溫暖濕潤處，松弛15分鐘。

　　13、搟開，包入紅豆餡約15g。捏緊底部。光滑面朝上排入烤盤。

　　14、全部整形完成后，繼續加蓋，溫暖處，最后發酵約50分鐘。

　　15、發酵完成后，表面刷蛋液，撒芝麻。

　　16、烤箱預熱170-180度，烤約22-25分鐘。(烤溫和時間跟各家烤箱性能有關請自行調整)