營養功效：
清熱去火，養血益氣，美容養顏。
廚房小分享
1、切片時建議切的薄一點，這樣苦瓜與紅棗的味道中和得比較好，能避免過苦或過甜。
2、甜味的汁可以自己搭配，我這里選擇了桂花與白糖混合熬汁，這樣從嗅覺到味覺都是一種享受。
3、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
適用人群與禁忌
一般人群均可以食用。
1、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者;
2、苦瓜性寒, 脾胃虛寒者不宜多食
3、苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產，所以有人主張孕婦不宜吃苦瓜，雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無什么大礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜比較好。
紅棗釀苦瓜(來源：純靜的膳食營養日志 作者：馨怡)
