14日，濟南市食藥監(jiān)局公布了今年第一次大型商超公開評價結(jié)果。這場專門為省城大型超市食品安全量身打造的“考試”從6月1日開始，隨機從9大品牌商超各抽取了1個門店，進行公平評價。大型超市的食品安全情況到底如何？首次迎考的超市表現(xiàn) 太意外。家樂福超市僅得了37分，連最基本的食品安全制度都沒有。另外，家家悅超市臧家屯店經(jīng)營場所有蟑螂，大潤發(fā)天橋店一個預包裝羊肉無出廠檢驗報告。而市民們喜愛的超市現(xiàn)制現(xiàn)售有4家超市都無證經(jīng)營。
家樂福沒有食品安全管理員
基本食品安全制度都沒有
家樂福超市得分最低，僅有37分。其中，重要的原因是，該超市未依法配備食品安全管理員、食品安全技術(shù)人員，并且未參加監(jiān)督抽查考 核。在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員健康證明公示信息不全。不僅如此，該超市散裝熟食銷售場所無防蠅防塵設(shè)施。某品牌八寶 粥生產(chǎn)日期極不清晰，散裝食品標識不符合規(guī)定。部分應冷藏保存酸奶、烤雞等未按要求貯存。部分品種無產(chǎn)地，進口預包裝食品無法提供入境 貨物檢驗檢疫證明。無餐具、食品容器消毒記錄。
超市中食品種類多，但家樂福卻未制定保證食品安全的規(guī)章制度。未建立食品安全自查制度，未建食品安全事故處置制度和記錄，無法提 供采購食品供貨者許可證和相關(guān)合格證明文件，未建立和執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，未建立并執(zhí)行不安全食品處置制度。
家家悅臧家屯店有蟑螂
食品安全員考核現(xiàn)替考
此次公開評價還對超市的食品安全管理員進行監(jiān)督抽查，檢查人員帶來考卷給食品安全管理員做，但是濟南十八家家悅超市有限公司臧家 屯店的該項考核卻出現(xiàn)了替考，考核得零分。經(jīng)營條件不足，該超市內(nèi)某品牌低溫乳制品無相應低溫經(jīng)營設(shè)備或設(shè)施。某品牌紅棗味酸奶未按標 簽說明溫度貯存。此外，經(jīng)營場所內(nèi)有蟑螂；生鮮肉與水產(chǎn)品未分區(qū)，易造成交叉污染；下水道篦子、瓷磚破損嚴重。
食品中，刀魚內(nèi)臟破裂外露腐爛。某品牌鐵觀音包裝標簽內(nèi)容與貨架標簽內(nèi)容不一致。該超市的庫存食品和破損、退換食品混放，易造成 交叉污染，而且未建立本企業(yè)不安全食品處置制度。
