5月22日晚上10點多，洪樓夜市開張不久，夜宵攤已經有大批顧客光臨。晚上10點到凌晨4點，正是人們熟睡的時刻，但在濟南洪樓夜市，這正是大多數夜宵攤的固定出攤時間。在這個長約一公里的夜市上，僅夜宵攤位就多達二三百家。這些看似普通的夜宵攤主，其實大部分都比普通白領掙得多。
在這里，城管和夜攤攤主達成了令人驚嘆的默契。10點之前，整條街還空空蕩蕩，10點鐘一過，上千個攤位突然從各處“鉆”了出來，街道瞬間變得喧鬧。
“在這里擺攤你就得遵守游戲規則”
洪樓夜市估計是濟南開張最晚的夜市了。有不熟悉的網友在網上問：“洪樓夜市到底幾點開始啊？他們跟我說晚上10點到11點，這么晚了真的會有人賣東西么？”他似乎不相信還有晚上10點才開張的夜市。
事實上，洪樓夜市的營業時間是晚上10點到凌晨4點，比他想象的到11點要晚得多。對于洪樓夜市的攤主和顧客來說，這一切已成為持續七八年的常態。
在這里，城管和夜攤攤主達成了令人驚嘆的高度默契。晚上10點之前，整條街還空空蕩蕩。
5月11日晚，花園路與洪家樓西路交會處東北角，兩輛城管執法車停在那里，近10名城管執法人員在值班，僅憑眼前的情景，很難想象到幾分鐘后這里的樣子。
將近晚上10點，有夜攤車開始從花園路快車道上行駛而過，并沒有直接上人行道擺攤，而是隱藏到各個角落里。10點05分，城管執法人員陸續上車，執法車駛離。僅僅一分鐘后，10點06分，執法車之前停的位置上，一家燒烤攤就已經擺好，車上的炭火燒得通紅。
其他位置上，上千個攤位也突然從各處鉆了出來，在幾分鐘內全部就位，秩序井然。街道瞬間變得擁擠，原本近10米寬的人行道上，僅留下約兩人并行的寬度，夜市正式開始。
“在這里擺攤，你就得遵守游戲規則，城管和環衛也不容易，大家相互尊重。”一位35歲的麻辣串攤主告訴記者。他說，在洪樓夜市，10點前別早來、4點前按時走、不隨意丟垃圾是每個攤位都要謹記并遵守的規則。
大部分夜宵攤都能堅持到凌晨4點，之所以到4點，是因為4點以后，環衛工就開始上班了，整條街道將被清掃。只有少部分攤主會在凌晨兩三點就撤，早點回家休息。
只要保證遵守規則，剩下的，就是夜攤生意的天堂。這里沒有人收攤位費，大多數攤位是攤主早期占下自有。也有少數早期攤主不做了，將位置轉賣或轉租。而且，這里客流量很大，夜里12點顧客還摩肩接踵，凌晨3點都不算冷清。
