材料：

　　黑魚1條(鯉魚、草魚、鯰魚等其它魚也可以，約1.5斤)、香芹菜50克、土豆1個、魔芋豆腐1塊。姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、植物油1大匙。

　　腌魚調料：

　　蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。

香辣烤魚