做法：
1.蝦洗凈去皮后放在案板上，用干凈的廚房布把蝦仁表面的水分擦干。
2.用刀在蝦仁背部的位置劃開3mm深的口子，取出蝦線扔掉。
3.將處理好的蝦仁放在大碗里，加入少許的食鹽。
4.再打散半個蛋清倒入裝蝦的碗里，加入5克淀粉，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，直到流入碗底的蛋清也呈細致的泡沫狀態。
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