2.除了油,還有蒜,多加蒜會使這道菜滋味濃郁,所以是萬萬不可少的
3.這道菜不要加水,用油來燒滋味才地道,才能達到香濃下飯,加入老抽只是為了使菜肴上色,如果不喜歡醬色菜肴可以省略掉老抽,這道菜里,陳醋的口感好于香醋
4.最后加蓋燜的那20秒是為了讓這道菜滋味更足,也可以省略這個步驟直接淋香油出鍋
(出自:文琦的美食廚房 作者:文琦)
2.除了油,還有蒜,多加蒜會使這道菜滋味濃郁,所以是萬萬不可少的
3.這道菜不要加水,用油來燒滋味才地道,才能達到香濃下飯,加入老抽只是為了使菜肴上色,如果不喜歡醬色菜肴可以省略掉老抽,這道菜里,陳醋的口感好于香醋
4.最后加蓋燜的那20秒是為了讓這道菜滋味更足,也可以省略這個步驟直接淋香油出鍋
(出自:文琦的美食廚房 作者:文琦)