蛋蓉牛肉羹這是一碗全天候百搭湯羹，只需要5分鐘的制作時間，不含油脂，超級健康營養。早餐的時候熬一碗，配點饅頭、花卷、豆沙包、烙餅、小拌菜之類，看似簡單卻營養全面。中餐、晚餐可以搭配炒菜、米飯。夜深時熬一碗，也可以作為宵夜補充營養和水分。
又是一年高考時，這個時候該是孩子們最后的沖刺關頭，每天加班加點地復習應考，再加上思想緊張，孩子們都會不同程度的出現疲勞感和失眠。
去年這個時候剛好是俺家小子中考，我常和一些家長討論關于孩子學習、飲食、生活方面的事情，發現有些家長會在這個時候給孩子吃些西洋參或者人參來提神，我以前看過一些這方面的知識，其實正常情況下，西洋參和人參是不適合青少年食用的，臨近考試的時候最好也不要對孩子的飲食進補做太明顯的調整，以免潛意識中對孩子造成精神壓力，這時可以適當多給孩子補充些含優質蛋白質，又易于消化的食物，保證孩子精神充沛、頭腦靈活、心情愉快。
雞蛋：可提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
牛肉：含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助人體增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緩解疲勞。
牛肉和雞蛋搭配不但滋補營養，還能促進血液的新陳代謝，具有強筋健骨，補精益智的功效。高考時正值夏季，天氣比較炎熱，人體體液流失也較多，所以俺這道【蛋蓉牛肉羹】不但能給身體補充營養還能補充水分。
閑話不多說，上菜啦~~
蛋蓉牛肉羹【蛋蓉牛肉羹】
原料：
牛肉餡100克、雞蛋1個、香菜1小把
