材料：

　　主料：高筋面粉200g，低筋面粉100g，鹽1/2小勺，速效酵母粉1/2小勺，奶酪粉10g，白砂糖20g，楓糖漿50g，牛奶80g，雞蛋1個，黃油30g

　　裝飾：蛋黃1個，黃油(融化)100g

　　做法：

金牛角面包

　　1、把除黃油以外的所有材料放進攪拌缸，(留下10g牛奶，適當調整面團硬度)

　　2、開動機器開始揉面，中間停機刮缸，并檢查面團硬度，用剩余的牛奶調整;

　　3、揉至面團少有筋性，加入軟化的黃油，繼續揉面至面團表面光滑;

　　4、取出面團，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘;

　　5、分成六份，滾圓，松弛15分鐘;

　　6、取一份面團，搓成水滴狀;

　　7、上下搟開;

　　8、在寬邊一面中間，切一個小口子;

　　9、分開小口，從上往下卷起來;

金牛角面包

　　10、繼續從上往下卷，還可以邊卷邊將下邊拉長;

　　11、卷好后，整成牛角狀;

　　12、排進烤盤，靜置30分鐘;

　　13、蛋黃打散;

　　14、在面包胚上薄薄刷上一層蛋黃液;

　　15、送進預熱180度的烤箱，烤20分鐘;

　　16、拿出來，刷上一層融化的黃油，再烤5分鐘;

　　17、拿出來，再刷一層融化的黃油，多多刷，再烤5到10分鐘，至表面金黃色;

　　18、出爐后，趁熱再刷上一層融化的黃油，冷卻即可。

　　貼士：

　　發酵的程度決定面包的口感，最后發酵只要30分鐘，面包口感扎實有嚼勁;如果喜歡松軟的口感，按一般面包流程最后發酵到2倍到2.5倍。(出自：芹意·隨心而至家滋味 作者：芹意)

金牛角面包