原料：豬大腸、青紅辣椒、木耳、
調料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、白酒、鹽、醬油、白糖、雞精、醋
做法：
做之前咱要把肥腸清洗干凈，這也就是為嘛很多人不敢去外面吃肥腸的原因了，洗不干凈是灰常有可能的!關鍵這個過程一確實麻煩，二是有點影響食欲!
清洗肥腸法：
一、干洗
先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗凈腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在一個大盆子里，加入面粉，面粉的量盡量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的里面翻出來使勁兒搓。
二、水洗
再開清水不斷沖洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了。
搓洗肥腸可以用，面粉或者鹽、醋都行
如果還不放心，那就再洗一遍重復n次。
不過現(xiàn)在很多地方有加工好的，還是比較干凈的，可以嘗試，如果不放心可以買回來再清洗
肥腸要洗凈后焯水2次去除異味，涼水下鍋慢慢煮沸全部倒掉，再來一次全過程開鍋后可以加少許白酒，撈出待用。
做法：
木耳燒肥腸1、洗凈焯水之后的肥腸再來就是要調味了，把肥腸沖洗干凈后切成段
木耳燒肥腸2、鍋內放入開水肥腸下鍋，開鍋撇去肥油，沫子等。
