近年來，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，山東省沂水縣累計建成星級飯店8家，星級餐館4家，年接待量超300萬人次。在工作當(dāng)中，各星級飯店(餐館)無疑肩負(fù)著厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)的社會責(zé)任。

　　為在沂水旅游行業(yè)中樹立文明、健康、科學(xué)、節(jié)儉的新風(fēng)尚，以沂水東方瑞海國際溫泉度假村為首的沂水餐飲業(yè)積極創(chuàng)新思路，強(qiáng)化措施，認(rèn)真抓好厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)各項政策的貫徹落實。

　　沂水東方瑞海國際溫泉村作為一家集AAAA級景區(qū)和四星級飯店為一體的旅游企業(yè)，在此次活動中率先垂范，積極將厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)的重要批示精神落到實處，實現(xiàn)了勤儉節(jié)約與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。據(jù)悉該企業(yè)設(shè)計并制作了“厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi)”的宣傳畫報和標(biāo)語在前廳、餐飲、廚房、客房等顯著位置張貼懸掛，宣傳文明就餐理念，切實轉(zhuǎn)變飯菜豐盛才顯得熱情等傳統(tǒng)觀念。

　　在接待服務(wù)環(huán)節(jié)中，東方瑞海國際溫泉村推行引導(dǎo)服務(wù)，盡量減少浪費(fèi)可能。對全體餐飲服務(wù)員進(jìn)行綜合培訓(xùn)，由服務(wù)員根據(jù)就餐人數(shù)的多少，向就餐者推薦適量的飯菜，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點餐，并適時探索推出二人、三人及多人套餐和小份、半份菜品。

　　在用餐環(huán)節(jié)中，東方瑞海國際溫泉村制定了“空盤”活動，鼓勵引導(dǎo)就餐者適量點餐，對就餐中存在的確有剩余的，由服務(wù)員做好打包提醒，并為之提供免費(fèi)、環(huán)保的打包服務(wù)。為了鼓勵服務(wù)員有效的提醒顧客打包，對于每桌打包的服務(wù)員進(jìn)行5元的現(xiàn)金獎勵，并對就餐者選取打包服務(wù)的給予現(xiàn)金券獎勵，對確實在消費(fèi)中“空盤”的給予景區(qū)溫泉門票獎勵。(完)(張景森)