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濟(jì)寧南旺 與都江堰齊名的分水樞紐(2)

來(lái)源:新京報(bào)2013年5月19日【評(píng)論0條】字號(hào):T|T

  運(yùn)河邊留下來(lái)的真正古董是順河?xùn)|大寺,全國(guó)五大清真寺之一,“龍首”式樣中國(guó)宮殿式伊斯蘭建筑群位列全國(guó)清真寺之冠,也是運(yùn)河文化的重要載體之一。乾隆曾在此留下墨寶、專門(mén)賜匾;著名建筑學(xué)家梁思成稱它為中國(guó)最壯觀的清真寺建筑,是京杭大運(yùn)河上唯一一座“國(guó)寶”級(jí)清真寺。

  也是因?yàn)檫\(yùn)河,南來(lái)北往的船戶、商人聚集于此,他們中有很多回民,很多人移居到運(yùn)河兩岸。他們是伊斯蘭教的虔誠(chéng)信奉者,一般圍寺而居,清真寺在他們的生活中具有重要的地位。我們剛好遇到了一場(chǎng)回族葬禮,整個(gè)寺廟及周?chē)汲两谇f嚴(yán)的氛圍里。在東大寺西側(cè),本來(lái)還有一座西大寺,已經(jīng)消失在時(shí)間里,現(xiàn)在它曾經(jīng)的風(fēng)貌被印刻在東大寺的青花瓷墻面上。朱承山介紹說(shuō),西大寺與東大寺作為運(yùn)河文化的重要組成部分,典型地體現(xiàn)了運(yùn)河文化隨著運(yùn)河的開(kāi)發(fā)、運(yùn)河經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、運(yùn)河城市的崛起而繁榮起來(lái)的歷史。

  南水北調(diào)再造“運(yùn)河之都”

  咸豐年間,黃河北徙,運(yùn)河北段河身日漸淺涸,河道淤塞,運(yùn)輸功能逐漸喪失。到光緒年間,漕運(yùn)方式發(fā)生變化,濟(jì)寧的商業(yè)發(fā)展失去優(yōu)越地理位置的支持。由于商業(yè)的衰落,城市發(fā)展動(dòng)力的喪失,濟(jì)寧開(kāi)始走向衰落。另外,隨著煙臺(tái)、青島的通商開(kāi)埠,膠濟(jì)鐵路、京浦鐵路的修建,大量的貨物從濟(jì)南轉(zhuǎn)走青島、天津。吳東順說(shuō):“近代濟(jì)寧雖然在宣統(tǒng)元年開(kāi)通了兗濟(jì)支路,但這條鐵路使?jié)鷮幪幱谝粋(gè)分支線上,遠(yuǎn)離了京浦鐵路干線,根本沒(méi)有處于鐵路沿線城市的優(yōu)勢(shì),沒(méi)有便利的交通位置。”

濟(jì)寧古運(yùn)河與新運(yùn)河交界處,工人正在沖洗堤壩表面。這里正在進(jìn)行的是南水北調(diào)東線工程的一部分。濟(jì)寧古運(yùn)河與新運(yùn)河交界處,工人正在沖洗堤壩表面。這里正在進(jìn)行的是南水北調(diào)東線工程的一部分。

  今天,這個(gè)“運(yùn)河之都”又因?yàn)樗同F(xiàn)實(shí)發(fā)生了關(guān)系。南水北調(diào)東線工程正在進(jìn)行中,濟(jì)寧市是南水北調(diào)東線工程的重要輸水通道,微山湖的南四湖是重要的調(diào)蓄水庫(kù),南水北調(diào)東線工程貫穿濟(jì)寧,占山東全省的近一半。如果沿著古運(yùn)河一直走到和新運(yùn)河的交界處,就能看到這條偉大的人工河是一條不寬的河流,堤壩兩側(cè)的防滲工作正在進(jìn)行中。來(lái)自蘇北的工人,把一種半透明的白色防滲膜攤開(kāi)在堤壩上如同閃亮的綢緞,防滲膜里有導(dǎo)管澆筑進(jìn)水泥,咬緊堤壩,運(yùn)河就能牢牢固定住自己的疆域。

  運(yùn)河水利 從南旺分水樞紐到南水北調(diào)

  濟(jì)寧處在京杭大運(yùn)河的中段,是最高點(diǎn),又是中樞地段,所以,元明清時(shí)期對(duì)濟(jì)寧段運(yùn)河非常重視,設(shè)置了最高的治理運(yùn)河的機(jī)構(gòu)和相應(yīng)的軍事機(jī)構(gòu);再加上南旺分水工程,這個(gè)京杭大運(yùn)河全線科技含量最高的水利工程——這些,都是濟(jì)寧被稱為“運(yùn)河之都'”的原因。

  歷史上,南旺分水樞紐工程與都江堰齊名,位于濟(jì)寧市汶上縣南旺鎮(zhèn),建于元朝,其主要作用是調(diào)節(jié)水源。然而由于黃河泛濫,運(yùn)河改道,當(dāng)年的運(yùn)河航道今天已經(jīng)成了樹(shù)林,南旺分水工程也已見(jiàn)不到蹤跡。

濟(jì)寧古運(yùn)河風(fēng)光帶內(nèi),聽(tīng)眾聚在吳大爺周?chē)?tīng)他“拉呱新聞八卦”濟(jì)寧古運(yùn)河風(fēng)光帶內(nèi),聽(tīng)眾聚在吳大爺周?chē)?tīng)他“拉呱新聞八卦”

  南旺分水工程是以漕運(yùn)為中心,疏河濟(jì)運(yùn)、蓄水濟(jì)運(yùn),就是把大汶河的水調(diào)劑到大運(yùn)河來(lái)。因?yàn)槟贤@段是整個(gè)大運(yùn)河的最高點(diǎn),俗稱水脊,在這一段,枯水季節(jié),水源不足,船走到這里往往會(huì)擱淺,通過(guò)引汶濟(jì)運(yùn),保證了運(yùn)河的水量和通行。

  今天的南水北調(diào)工程經(jīng)過(guò)濟(jì)寧的時(shí)候,也被寄予這樣的功能。南水北調(diào)之后,也許濟(jì)寧以北就能通航了,也許能再次通到天津、北京?這是跑船人的愿望。但是對(duì)于面前的南水北調(diào)工程來(lái)說(shuō),因?yàn)檠鼐人口密度較大,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏重,又正處于工業(yè)化、城鎮(zhèn)化發(fā)展加速期,眼下最迫切的是異常艱巨的水污染防治任務(wù)。

  沿大運(yùn)河漂來(lái)的醬香與甏肉干飯

  濟(jì)寧有不少商業(yè)老字號(hào),在這些老字號(hào)中,留存下來(lái)并且在當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾模俏挥谶\(yùn)河邊的三百年老店——玉堂醬園。玉堂醬園是京杭大運(yùn)河孕育的,主人是蘇州的一個(gè)船戶,當(dāng)年沿運(yùn)河北上到濟(jì)寧做買(mǎi)賣(mài),于是建立了玉堂醬園。濟(jì)寧人形容它是大運(yùn)河漂來(lái)的。清朝光緒年間,玉堂醬菜作為貢品被送進(jìn)皇宮,深得慈禧太后的喜愛(ài),說(shuō)“味壓江南,京城馳名!”

  “要問(wèn)運(yùn)河的事,你去問(wèn)老玉堂人。”濟(jì)寧人經(jīng)常給我們這樣的建議。玉堂醬園負(fù)責(zé)人說(shuō),京杭大運(yùn)河文化一個(gè)重要的特點(diǎn)是商業(yè)文化,“如果沒(méi)有運(yùn)河,就沒(méi)有玉堂醬園。當(dāng)時(shí),玉堂醬園的主人從蘇州到濟(jì)寧來(lái),如果不講誠(chéng)信的話,他也立不住腳。所以,他講究誠(chéng)信質(zhì)量,和山東的儒家文化很好地結(jié)合在了一起。”

最具濟(jì)寧特色的甏肉干飯最具濟(jì)寧特色的甏肉干飯

  這道理說(shuō)得過(guò)于深?yuàn)W久遠(yuǎn),不過(guò)站在運(yùn)河邊的玉堂醬園營(yíng)業(yè)廳,有人從大老遠(yuǎn)來(lái)打兩壺醬油和醋,空間里飄蕩著一股子濃郁的醬香。這味道足以說(shuō)明一個(gè)三百年老店的所有秘密。

  更濃郁的味道來(lái)自“甏肉干飯”。“甏肉干飯”據(jù)說(shuō)起源于元朝,隨著京杭大運(yùn)河的開(kāi)通,南方的大米從水路運(yùn)往北方,當(dāng)時(shí)的人們把用陶器燉出來(lái)的五花肉和大米飯放在一起吃,大口吃飯大口吃肉,這也符合運(yùn)河邊上體力勞動(dòng)者的口味。隨著時(shí)代發(fā)展,現(xiàn)在又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品,一塊肉五塊錢(qián),一個(gè)雞蛋一塊錢(qián)。“甏肉干飯”是濟(jì)寧首屈一指的小吃,絕對(duì)是硬貨,餓的時(shí)候吃一碗,十分滿足。個(gè)人覺(jué)得,街邊無(wú)名小店的“甏肉干飯”比有招牌的店更入味醇厚。(本版采寫(xiě)/新京報(bào)記者 曹燕 本版攝影/新京報(bào)記者 李飛)

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