青島市場海鮮來歷

　　6月1日，島城將進入休漁期。海洋資源漸枯竭已成不爭的事實。據介紹，島城本地產的海鮮僅占市場的30%，“游向餐桌的海鮮”到底是從哪兒來的？又是怎么來的？本報今天起陸續刊發相關報道，為您追根溯源、尋找答案，敬請關注。

　　偏口、舌頭魚、牙片、鱸魚、多寶魚來自萊州 、榮成、龍口一帶，鯧魚基本來自珠三角，鮑魚來自福建，石斑魚主要來自廣東和海南……連日來，記者對青島市場進行了探訪，發現餐桌上的海鮮來自外地的占了主角。從官方提供的消息來看，本地海鮮所占比例僅三成。不僅本地產海鮮越來越少，而且多是魚子魚孫。與此同時，由于過度捕撈造成漁業資源衰退，近年來即墨、嶗山等區市大量漁民棄船上岸。

　　本地海捕魚難覓

　　守著一片海，我們理應是最有口福的。然而，對于很多年輕的青島人而言，許多海鮮的消失，不得不說是一種遺憾。

　　在嶗山區一家知名海鮮酒樓點餐區 ，各種海鮮“爭奇斗艷”，鮭魚 、鱸魚 、鲅魚 、黃古魚 、小黃花……記者粗略數了一下竟有近30種之多。然而，在這些琳瑯滿目的海鮮中，說起哪些是本地的，服務員卻擺擺手：“這不太好說，本地的應該不是很多，但大多是野生的�！�

　　鯧魚是南方的，黃花是養殖的……在南山市場上，新鮮的本地海捕魚已經越來越少。之前，本報記者做過有關膠州灣“四小海鮮”的調查顯示，泥螞、海沙子、末貨、蠔艮這四小海鮮已經逐步淡出了年輕人的視野。

　　近年來，由于近海水域漁業資源的過度開發，使得漁獲物中傳統經濟魚類的比例下降，低質魚和雜魚成了主要的捕撈對象。記者查閱的一份資料顯示，從2004年至2009年，青島市水產品產量呈逐年下降趨勢。根據相關統計，2004年青島市水產品捕撈產量達到了439690噸，短短五年時間銳減至254853噸。

　　魚子魚孫成餐桌主力

　　與本地海鮮難尋覓相比，小魚小蝦的身影就常見多了 。“越小越便宜，小立蝦10元一斤也賣。”櫸林山早市上，做了十幾年海鮮生意的老張熱情地招呼道：“最大的，最低也得20元一斤呢�！�

　　“一般，我會買點個頭小的海鮮，自家吃嘛�！笔忻駝⑹缜俑嬖V記者，她剛買的小黃花和一條鲅魚總共花了不到50元，“如果送人的話，只能買大的，今年我老公買了條大鲅魚送人，花了 400多元，平日里哪能買得起呢”。因為大的野生魚很難見到，不少被高檔酒店收走。

　　南山市場上，新鮮的小黃花魚售價8元一斤。“這是野生的小魚�！鄙特溒沉艘谎壅�在選購的張大爺說：“養殖的大的15元一斤，野生的得好幾十元一斤。”“現在能見到的大魚越來越少了。”張大爺不禁感嘆。

　　山東省海洋水產研究院原院長陸叔鋅曾在接受媒體采訪時提到，山東省傳統漁業資源遭到嚴重破壞，個體越來越小，年齡趨向于一齡魚。鲅魚發生了從上個世紀70年代的捕獲主體三齡魚，到上90年代的二齡魚，再到現在一齡魚的轉變。

　　昔日低價魚成了稀罕貨

　　“海里的魚越來越少，以前許多老百姓不喜歡吃的魚成了稀罕貨�！�29日，在麥島市場，魚販孫進喜指著位于攤首的大頭腥說，他做海鮮生意已經有三十余年，多年前看到大頭腥連問都不問，現在卻成了寶貝。在大頭腥一側，橫七豎八地放著一些安康魚 ，孫進喜說，安康魚也是如此，以前漁民們捕撈到安康魚直接扔掉，而現在很多市民都點名要吃。

　　膠州灣四小海鮮之一的蠔艮，目前一斤最貴可以賣到120元，而且還都被附近的酒店收去了�！霸诤＿吜�七個鐘頭也就能捕上兩斤，能不貴嘛�！焙犹捉值罎O民老徐說，小時候站在海邊到處都是，不過那都停留在了記憶中。在沙子口，跟漁民們說起“以前”，基本上都是在海邊一站，魚兒就圍到了腳底，而蹲下扒拉一會兒，蛤蜊就是一大把。

　　“青島海鮮八成來自外地”，這是不少水產商的說法，而官方也給出了“三成”的說法。山東省海水養殖研究所教授仲維仁表示，具體的數據實際上并不好統計，但是青島海鮮很多來自外地不假。

　　到市民餐桌的魚，到底哪些是青島自產的，哪些是從外地運來的？仲維仁介紹說，青島能自給自足的海鮮并不是很多，鲅魚大部分都是來自山東 、江蘇一帶海域，只有春季有一部分來自福建，八帶、黑頭、海參等基本能夠自給自足，剩下的海鮮基本都要靠八方“支援”。

　　“青島老百姓喜歡吃的偏口、舌頭魚、牙片，還有鱸魚、多寶魚，這些養殖的海鮮，青島基本不自產，都是來自萊州、榮成、龍口一帶。”仲維仁告訴記者，野生的鯧魚青島也不多了，現在市民吃到的基本都是來自珠三角的養殖鯧魚，汕頭、珠海、順德是主要產地，鮑魚本地養殖的部分主要都流到了大商場，市民們平時去市場上買的則主要來自福建。

　　除了市場上的這些常見魚類，在島城的酒店內備受喜愛的魚類幾乎都是來自外地。仲維仁一一介紹：石斑魚主要產自廣東和海南，大黃魚主要產自福建寧德，河豚則主要產自唐山、江蘇揚中縣，美國紅魚主要產自福建……

　　網越支越低海底成荒漠

　　采訪中，記者得到了幾個數字：即墨市田橫鎮周戈莊上世紀80年代幾乎每戶人家都出海捕魚，如今千戶人家只有40多艘船；嶗山區2011年有大小漁船1400多條，2012年減少到800多條。沙子口街道十年前還有1500戶從事捕撈的漁民，如今銳減至300多戶。

　　漁業資源的衰退和“激進”的索取不無關系。拖網、圍網、張網、流刺網、籠壺……在記者的采訪中，漁民介紹了五花八門的捕撈方式�！斑@些方式很多是以底層魚類為目的，海底被拖了個遍，怎么還會有海貨呢。”嶗山區海洋與漁業局相關工作人員表示。

　　據了解，拖網和定置張網一直是近海海洋漁業捕撈產業中的主要漁具。這兩種作業方式的選擇性差，對漁業資源及其漁場環境的破壞比較嚴重。漁民捕撈上來的許多小黃魚、小帶魚只有1歲。“產卵群體的低齡化，使其產卵量減少，造成資源補充量降低，最終導致漁業資源衰竭�！敝倬S仁說。

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