昨天，南山商會會長王進告訴記者，目前，島城市場上銷售的梭蟹都是海捕的，沒有養殖貨。因為島城還在休漁期，本地漁船沒有出海，這些海捕螃蟹一般來自江浙一帶。南方8月1日就開捕了，捕撈的螃蟹除了在當地銷售外，當地商販往青島、唐山、天津等地販賣。我市螃蟹的批發交易集中在南山水產市場和城陽水產品批發市場，其中南山水產市場輻射市區，城陽水產品批發市場滿足周邊區市。 “島城的螃蟹有60%來自連云港，30%來自舟山，10%來自青島本地。中秋節前后，本地螃蟹才能大量上市。從現在到11月份，都是螃蟹交易的旺季，每天約有30萬斤南方螃蟹運到青島。 ”
螃蟹市場很像股市
“螃蟹的價格就像股市，每天波動5元錢很正常。”南山商會會長王進這樣認為。
昨天凌晨，記者在南山水產市場探訪發現，整個螃蟹市場跟股市的確有很多相似之處。在開始銷售前，商販、批發業戶對價格都是諱莫如深。 “螃蟹價格每天都在變化，跟每天的批發量、肥瘦程度有關系，這個誰也說不準。 ”批發業戶老李說，每天到南山水產市場銷售的螃蟹數量都不一樣，前段時間賣過每斤10元。
記者調查發現，昨天大部分南方螃蟹批發價格是每斤16到18元，但是也有一些批發價格是每斤5元。商販說，這些螃蟹都是海捕蟹，收購船從作業船上收來螃蟹，然后到碼頭上卸貨，沒有分揀直接裝筐運輸。所以有些個頭小的螃蟹也被運了過來，再加上肥度也不好，所以批發商就只能低價處理了。
在股市中有人運氣好能趕上撿漏、抄底，在批發螃蟹時，也有一些商販專門撿漏。記者在現場看到，每輛冷藏車上都會挑出一些剛死的螃蟹，這些螃蟹被工人扔回塑料桶里。一些商販看到后，專門購進這樣的螃蟹。活的螃蟹每斤16元，這樣的死螃蟹每斤才五六元錢。 “買回去用冰塊冰鎮，然后在早市、夜市上加點錢就能很快賣出去。 ”南山商會會長王進說，他們業內把這樣的商販稱為“游擊隊”，“通常情況下，螃蟹銷售毛利率在30%以上，這種‘游擊隊’銷售的螃蟹毛利率更高。 ”
現在二母蟹最肥美
“要是論肥瘦程度，現在螃蟹還不到時候。 ”南山商會會長王進告訴記者，半個月后螃蟹的肥度會逐漸提高，市民想要吃黃滿膏肥的螃蟹，要等到農歷八月十五前后，那時候螃蟹最肥美。
