在接到廚師爆料后記者決定臥底后廚，記者以大學生打工做兼職的名義到各大中型餐館應聘傳菜員。雖然記者并沒有攜帶任何身份證明和健康證明，但飯店的工作人員卻沒有詢問過相關(guān)的信息，只簡單的詢問了工作時間。幾天后記者接到了其中一家飯店的電話，順利成為經(jīng)十一路一家餐館的服務員。在記者傳菜的過程中得到了機會進入后廚，在這家餐館的后廚記者發(fā)現(xiàn)不少盛放作料的瓶瓶罐罐，但是上面卻沒有任何標簽。
暗訪過程中很難有所定論，隨后記者轉(zhuǎn)戰(zhàn)各大添加劑市場。這些瓶瓶罐罐在食品添加劑市場上都能夠買到。在這些商店里記者發(fā)現(xiàn)了增香膏、白骨膏、飄香劑等幾種添加劑。一家店的老板表示豬肉白骨膏就是用來熬湯用的，在白骨膏旁邊放著一小瓶熬好的樣品。記者擰開后發(fā)現(xiàn)熬好的湯很粘稠，有一股淡淡的香味。
