檢測發現這三種姜都有問題，品相最好的第一種問題最嚴重。 齊魯晚報記者 劉海濱 攝齊魯晚報東營5月13日訊（記者 孫娜娜）近日，東營市民歐女士在市場上買了兩塊姜，因為品相太好，有些不敢吃了。她問這姜沒問題吧，記者把歐女士的姜連同另兩份自己買的姜，用專業設備分別進行了檢測，發現品相越好的姜二氧化硫含量越高。如何認識這些姜？如何購買放心姜？專家對此做出了指導。
備檢：三種待檢生姜，品相各不同
記者在市場買姜時，銷售者多是夸贊自己的姜好，同時又會指責別人的姜不好或有問題，到底咋回事？用事實說話吧。記者分別從東營的農貿市場和超市里各購買了一份姜，連同歐女士的姜，這樣共有三份。
從表面上看，歐女士買的姜濕潤光滑，顏色發黃，外觀很好看，記者將其編為1號；記者從農貿市場買的姜，顏色發白，比較干燥，品相也比較好，編為2號；記者從超市買的一份姜，顏色呈淺褐色，也比較干燥，品相稍差一些，編為3號。
檢測使用的是由東營市黃河三角洲濕地研究所提供的專業設備，包括二氧化硫檢測管、電子天平、燒杯、玻璃棒、蒸餾水等。
其中，二氧化硫檢測管是參照國家標準方法GB/T5009.34-2003進行研制的，它主要用于檢測經過硫磺熏蒸或添加偏重亞硫酸鈉等工業漂白劑的食品。
研究所專業人士介紹，當樣品中不含二氧化硫時，二氧化硫檢測管為藍綠色；含二氧化硫時，呈紫色反應，紫色越深則含量越高。
