“領(lǐng)導包間”服務(wù)員漂亮、嘴嚴
周雁透露，會所鼎盛時期，營業(yè)額一半來自公款消費。“準確說是官員消費，因為有時候不能確定這些官員結(jié)賬用的是不是公款。”
在這家會所工作的4年里，周雁大長見識，“見到了很多平時接觸不到的大領(lǐng)導。”“大領(lǐng)導”是什么級別的領(lǐng)導?對此，周雁沒正面回答，而是說：“這么跟你說吧，平時來會所光顧的客人里幾乎沒有處級干部，最起碼也得是廳局級。”除了幾位比較重要的領(lǐng)導，一般廳局級干部周雁是記不全的。“我只知道他們是某單位的某廳長、某局長，具體他們是正職還是副職我不清楚也不會打聽，這是忌諱。”
當前廳經(jīng)理時，周雁一項重要工作就是在前廳迎接客人，這些客人包括領(lǐng)導。領(lǐng)導一般不會跟他有眼神上的交流，更不會跟他握手、說話。領(lǐng)導進入包間后，就親切、隨和了許多。但是，領(lǐng)導在包間里究竟談些什么，就不是一般人能知曉的了。“一般的服務(wù)員沒有資格進領(lǐng)導包間服務(wù)，這方面有專人。”周雁告訴記者，會所里有20多名服務(wù)員，但為領(lǐng)導服務(wù)是固定的三四個人，她們的共同特點是漂亮、嘴嚴、有眼色。除了她們，就連周雁也不能進領(lǐng)導包間。“我升任店總后，每個包間都會依次進去敬酒，但領(lǐng)導包間除外，不讓敬。”
根據(jù)周雁的經(jīng)驗，會所每周三到周五客人最多，周六、周日人最少，“周末領(lǐng)導更愿意陪家人，不愿意出來參加飯局。”多數(shù)私人會所難逃關(guān)門命運
周雁提醒記者，這家會所算不上最典型的私人會所。“因為我們偶爾也接待社會上的客人，但消費也不低，人均400元。”他透露，在濟南某別墅區(qū)，曾開設(shè)了不少私人會所。“這些會所只有五六個包間，老板是在濟南經(jīng)商的南方人。不對外開放，只接待老板認識的人。”4月21日，記者到該別墅區(qū)探訪時發(fā)現(xiàn)，這類會所多已關(guān)門。
周雁供職的這家會所最終也沒能擺脫關(guān)門的命運。“領(lǐng)導以前來這里吃飯都覺得是很有面子的事，吃完飯一招手專車就直接開到門前。”但是，中央八項規(guī)定出臺以后，會所的客人越來越少。“領(lǐng)導不愿意來這里了，即使來了，也讓司機把車停得遠遠的。”另外，公園的禁車令對會所影響也很大。“公園里遛彎的老年人喜歡打抱不平，看到有轎車開進公園就打電話舉報，弄得領(lǐng)導更加緊張。”
另外，周雁透露，會所里很多服務(wù)員、廚師跟老板沾親帶故，所以導致管理上出現(xiàn)一些問題。“員工心思都不放在經(jīng)營上，整天勾心斗角，在這種環(huán)境里工作很壓抑。”周雁的理想是成為餐飲行業(yè)的資深職業(yè)經(jīng)理人，而會所的這種狀況顯然無益于他實現(xiàn)職業(yè)規(guī)劃。在會所倒閉之前，周雁選擇了辭職。
如今，周雁是濟南一家知名餐飲連鎖企業(yè)的高管，這家酒店的經(jīng)營很有濟南特色，專注于大眾消費。即使禁止公款吃喝之后，酒店生意依然火爆。在一個夜晚，周雁飯后到景區(qū)散步，又路過那家會所。他在門前久久佇立，望著眼前的漆黑寂靜，回想曾經(jīng)的燈紅酒綠，心里默默說了聲：“再見!”（濟南時報）
