閩南，一片充滿獨特韻味的土地，有著深厚的歷史底蘊與迷人的風土人情，其美食更是令人心馳神往。如今，不用遠赴閩南，在泉城濟南也能品嘗到地道的閩南美味。

　　2025年4月10號，一場名為 “古厝煙火，享味閩南” 的閩南美食節于濟南喜來登酒店采悅軒中餐廳拉開帷幕，本次美食節將持續到4月30日，為本地食客帶來一場難忘的閩南美食盛宴。本次活動特邀福州東湖萬豪酒店的閩南大廚楊偉通、程貴林，他們將憑借精湛廚藝，為大家呈現閩南菜的獨特魅力，讓本地市民體驗原汁原味的閩南風味。

　　大廚推薦菜

　　飄香膏蟹八寶飯作為福建沿海婚宴的經典菜品，在此次美食節上備受關注。這道蒸菜以荷葉為底，將蒸熟的糯米與干貝、蝦干、香菇、五花肉等食材巧妙融合，調味后鋪在荷葉上，再擺上膏蟹塊一同蒸熟，最后灑上蔥花點綴。糯米飯軟糯香甜，吸收了膏蟹的鮮美，每一口都充滿濃郁的海味與米香，口感豐富且層次分明。

　　福州荔枝肉以其獨特的外形和酸甜口味征服了眾多食客的味蕾。這道菜選用豬里脊肉，先下底味，再裹上地瓜粉炸至酥脆，隨后加入馬蹄一起炒制，調出酸甜可口的糖醋味。成品色澤紅亮，因外形酷似荔枝而得名，咬下去外酥里嫩，酸甜滋味在口中散開，讓人回味無窮。

　　魚丸肉燕湯是一道極具閩南特色的湯品。制作時，將魚肉制成魚漿，加入淀粉等調料后擠成魚丸；豬肉剁成肉餡，用燕皮包成肉燕。待魚丸和肉燕煮熟后，放入碗中，加入胡椒粉、香醋調味，再撒上芹菜末。這道湯中的魚丸 Q 彈爽滑，肉燕脆嫩鮮香，酸辣開胃，湯鮮味美，給人帶來溫暖又滿足的味覺享受。

　　閩南海蠣煎作為閩南地區的招牌小吃，在美食節上自然是不可或缺的存在。它以青蒜葉、小海蠣、地瓜粉、雞蛋為主要原料，將洗凈的海蠣攪拌均勻后，在鍋中煎至兩面金黃，搭配海堤辣椒醬上桌。海蠣煎外酥里嫩，海蠣的鮮美、雞蛋的香軟與青蒜的清香完美融合，再加上辣椒醬的獨特風味，讓人唇齒留香。

　　十香醉排骨的制作工藝頗為復雜。豬排骨切成粒狀腌制入味后，與檳榔芋一同炸至酥脆，最后用自制的十香醬拌勻。這道菜外酥里嫩，甜酸可口，十香醬的獨特香氣充分滲透到排骨和檳榔芋中，每一口都充滿濃郁的香味，為食客帶來別樣的味覺沖擊。

　　椒鹽脆皮豆腐看似普通，實則別具風味。選用內脂豆腐切成小塊，裹上由面粉、生粉調配的淀粉，下鍋炸至表面金黃酥脆。上桌時需趁熱食用，此時的豆腐外脆里嫩，色澤誘人，咬下去帶著淡淡的椒鹽香氣，簡單卻十分美味。

　　此次濟南喜來登酒店的閩南美食節，通過這些精心烹制的菜品，讓泉城市民領略閩南美食的獨特魅力。

　　品鮮電話：0531-81629838。

　　地址：濟南喜來登酒店二樓采悅軒中餐廳