煎餅是著名的山東特產(chǎn)之一，是一種非常有地方特色的傳統(tǒng)面食。其做法是，將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子上，用煎餅筢子攤平烙制。煎餅易保存，不易變質(zhì)，卷以大蔥和醬而食，風(fēng)味別致。
煎餅是怎么來的呢？還要從人文始祖伏羲說起。山東古代為東夷，東夷人的最早首領(lǐng)伏羲氏，部落圖騰為龍圖騰，鳳姓。最早居在近海的沂河、沭河流域和日照沿海地區(qū)。他的后人少典氏是黃帝的父親，黃帝沿用了其祖伏羲的龍圖騰作為本氏族的圖騰標(biāo)志。
黃帝在涿鹿（河北省）打敗蚩尤統(tǒng)一天下后，把東夷封給他的兒子少昊管理。少昊最早立國就在山東日照一帶。少昊繼承了其祖伏羲的姓鳳，作為本部族的鳳圖騰。在他的帶領(lǐng)下，東夷人崇拜太陽文化達(dá)到了頂峰。
大汶口文化時(shí)期，東夷人己熟練會(huì)種植稻、黍、豆、小米、小麥等農(nóng)作物。他們每年于農(nóng)歷的六月十九日給太陽過生日，把谷物碾碎，做成太陽形狀的餅供奉太陽，感謝太陽給人類帶來光明和溫暖，給大地帶來豐收。在日照天臺山遺址出土的東夷太陽餅（陶餅），是東夷人獻(xiàn)給太陽神的最好禮物。
相傳煎餅是蒙驁發(fā)明的。
蒙驁（ao），別名蒙傲，是戰(zhàn)國時(shí)齊國人，后投奔秦國，官拜上卿，是秦國著名將領(lǐng)，其子蒙武，其孫蒙恬和蒙毅都是秦國名將。
蒙驁戰(zhàn)無不勝的秘密。是他發(fā)明了鏊子，從而讓煎餅成為了將士們的主食。
過去行軍打仗，食物是個(gè)大問題，東夷太陽餅雖然好吃，但是在制作時(shí)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，蒙驁發(fā)明了鏊子后，在制作東夷太陽餅時(shí)，將它變大變薄，就成了煎餅。煎餅又充饑又易保存，深受廣大將士們的喜愛，有了煎餅這個(gè)秘密武器，將士們每天吃的飽飽的，所以打起仗來戰(zhàn)無不勝，為秦始皇統(tǒng)一六國立下了大功。
后人為了紀(jì)念蒙驁，把制煎餅的工具稱為鏊子，山東特產(chǎn)東夷太陽餅及大煎餅作為山東人的饋贈(zèng)禮品和主食，逐漸在山東地區(qū)流行開來，受到了越來越多的人們喜愛和歡迎。
（文中素材取自《史記》，《新書。益壤》等歷史文獻(xiàn)。）
作者：趙玉仁 日照太陽文化研究會(huì)副會(huì)長 東夷太陽餅傳承人
