春節將至，為預防節日期間食源性疾病的發生，1日，省食藥監局發布春節期間餐飲食品安全警示信息，提醒廣大消費者訂年夜飯或外出就餐時要選擇有《餐飲服務許可證》的餐館，如發現食品安全問題要及時撥打12331舉報，并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。

　　省食藥監局提醒消費者，不要食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成分的食物，不要食用違禁生食水產品(毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蝦、熗蟹等)。對于生蠔、刺身(生魚片)等高蛋白生鮮食品，首先要注意觀察其新鮮度，注意控制攝入量，避免暴飲暴食，且不宜與冷飲同時食用。

　　預訂年夜飯及外出就餐時，要選擇有《餐飲服務許可證》、整潔衛生、接待能力和加工能力相符的餐飲單位。消費者在餐飲消費過程中如發現食品安全問題，要及時撥打投訴舉報電話12331。一旦發生食物中毒要立即就診，并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據。

　　此外，省食藥監局提醒消費者居家飲食也應注意。生熟食品及加工工具、存放容器要嚴格分開，避免交叉污染；烹飪時注意洗凈消毒、生熟分開、燒熟煮透，需要較長時間存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　□頭條延伸 河豚毒素毒性相當于氰化鈉的1250倍 濟南禁止餐館經營河豚魚

　　本報濟南2月1日訊(記者 李鋼) 為防范食物中毒事件發生，1日，濟南市食品藥品監督管理局發布2013年第1號警示信息，嚴禁餐飲單位經營河豚魚，以防中毒。

　　警示信息顯示，河豚魚中毒的主要原因是其含有河豚毒素，且毒性穩定，經100℃8小時炒煮以及鹽腌、日曬等均不能被破壞，毒性相當于劇毒藥品氰化鈉的1250倍。

　　河豚魚中毒一般出現在進食后半小時到三個小時內。發病起初癥狀是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感。繼而發展到四肢麻痹和全身軟癱，心率由加速而變緩慢，血壓下降，瞳孔先收縮而后放大，重癥患者因呼吸衰竭而死亡。目前對河豚毒素尚無有效的解毒藥物。

　　為預防河豚魚中毒，濟南市食藥監局再次下發通知，嚴禁餐飲服務單位采購、加工和銷售河豚魚。同時要求餐飲服務單位嚴格落實采購索證索票、驗貨與臺賬登記制度，切勿違法經營河豚魚，發現河豚魚應妥善處理，切勿隨意丟棄。否則，監管部門會依法從嚴查處。

　　濟南市食藥監局同時提醒消費者要提高自我保護意識，不購買和食用河豚魚。誤食河豚魚后，如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的，應當立即到醫院就診。消費者如發現餐飲服務單位采購、加工和銷售河豚魚，應及時向當地食品藥品監管部門舉報，舉報電話12331。