一個小時過去后，把高壓鍋放在水龍頭下用冷水沖洗一下(如果是電高壓鍋就不能沖洗了，你要等它自然冷卻)，卸掉里面的壓力，把燉好的羊小腿取出來放在湯鍋里面。

羊肉湯

　　倒入適量高壓鍋里面的湯汁，倒的時候要濾去里面的調料，確保湯汁清澈。

羊肉湯

　　加入切好的白菜絲：

羊肉湯

　　等到白菜葉(主要是白菜幫子那部分)變軟而且呈現透明的時候就說明火候已到，加入切碎的小蔥，最后用鹽調一下味道，就可以端上餐桌了。

羊肉湯

　　最后別忘了在羊肉湯里面撒上幾片香菜葉作為裝飾。