做法：

　　1、梅花肉切成手指粗細的長條;

　　2、放進大碗，加入所有腌料;

　　3、抓拌均勻，靜置30分鐘;

　　4、所有炸糊材料放進另一個大碗，攪拌均勻;

　　5、如果太稀可以再加點兒面粉或淀粉進行調整;

　　6、可以用一塊兒肉條試試炸糊的濃稠程度：炸糊能夠掛在肉條上，濃稠緩慢流下來即可;

　　7、將腌好的肉條全部放進炸糊中，攪拌均勻;

　　8、起油鍋，燒至6、7成熱，用一滴面糊試油溫：面糊沉在鍋底浮起，則油溫不夠;面糊在油表面炸開并有急促的響聲，則油溫過高;面糊沉入油面中間在浮起并伴有氣泡，則油溫正好;

　　9、逐條快速下入肉條，并迅速翻動。

福滿酥香肉

　　10、炸至表面金黃色撈出;

　　11、略調大火，升高油溫至8成熱(油面微微冒煙)，下入肉條復炸，快速翻動至表面酥脆;

　　12、立即撈出，放在廚房紙上吸吸多余的油脂;

　　13、煎餅切成寬約8cm、長約12cm的小片;

　　14、香菜切成與煎餅片同寬的段兒;

　　15、生菜撕成適當大小;

　　16、取一疊煎餅(厚薄適度)，放上酥肉、生菜葉和香蔥段兒;

　　17、卷起來;

　　18、擺盤，上桌即可。

福滿酥香肉