福滿酥香肉

　　山東人過新年大都會準備一道大菜，那就是“炸酥肉”，特別是在農村，親戚朋友迎來送往、吃飯喝酒是過年的重頭戲，家里備上一大盆炸酥肉，直接加熱上桌或者隨手燉個菜、做個湯什么的都非常方便。所以有了炸酥肉，煮婦的過年菜基本就有底了，唯一的缺點是炸酥肉未免有點兒油膩的感覺。

福滿酥香肉

　　大煎餅，是山東的又一大特產，特別是泰安大煎餅，品種繁多，個頭餅薄，我看最大的直徑得有一米，最好吃的當屬小米面、玉米面和豆面的三合面煎餅。在過去物質匱乏的時代，煎餅是填飽肚子充饑的食物，如今，煎餅變成了熱門的健康食品，價格可比饅頭什么的貴不少呢!這樣的好東西，擺在年夜的飯桌上可一點兒都不掉價。

　　今天，芹意就用三合面煎餅和炸酥肉，搭配組合一道別開生面的過年菜，擺個團團圓圓的造型，起個吉祥如意的名字，讓山東大煎餅堂而皇之地走上年飯桌，下酒當飯兩相宜，保準人見人愛，一上桌就一搶而光——

　　福滿酥香肉

福滿酥香肉

　　材料：

　　主料：豬梅花肉250g，三合面煎餅適量

　　腌料：鹽1/2小勺，老抽1/2小勺，生抽1小勺，料酒2小勺，五香粉1小勺

　　炸糊：雞蛋1個，面粉2大勺，干淀粉2大勺，鹽少許，啤酒約半罐

　　其他：食用油適量，生菜適量，小香蔥適量